组成直链淀粉的单糖通过（ ）糖苷键连接

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• 寡糖是由（）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。

  A . 10个以上 B . 2个以上 C . 50个以下 D . 2-10个

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• 支链淀粉中葡萄糖基通过（）糖苷键连接构成它的主链，支链通过糖苷键与主链连接。

  A . A、α-1，4；α-1，6 B . B、α-1，4；α-1，4 C . C、α-1，6；α-1，6 D . D、α-1，6；α-1，4

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• 牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（）和（）通过-1，4-糖苷键连接而成。

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• 多糖中单糖残基间是通过哪种键连接成的（）

  A . 酯键 B . 苷键 C . 氧键 D . 氢键 E . 肽键

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• 多糖是由几个以上的单糖基通过苷键连接而成的聚糖（）。

  A . 3个 B . 5个 C . 6个 D . 9个 E . 10个

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• 直链淀粉是由（）单体通过（）键连接起来的。

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• 能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。

  A . α-淀粉酶 B . α-淀粉酶 C . 葡萄糖淀粉酶 D . 脱枝酶

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• 直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。

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• 核酸分子中的糖苷键均为（）型糖苷键。糖环与碱基之间的连键为（）键。核苷与核苷之间通过（）键连接成多聚体。

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• 高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化α-1，4糖苷键的形成，也可催化α-1，4糖苷键的分解。

  A . 正确 B . 错误

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• 淀粉由葡萄糖按（）糖苷键结合。

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• 淀粉磷酸解过程是通过（）酶降解α-1，4糖苷键；靠（）酶和（）酶降解α-1，6糖苷键，磷酸解的好处是（）。

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• 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

  A . 正确 B . 错误

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• 在直链淀粉结构中 α -1,6 糖苷键约占总糖苷的 (  ) 。

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• 多糖是3个或3个以上的单糖通过糖苷键结合而成的

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• 环糊精一般有6、7或8个（ ）残基通过（ ）糖苷键连接而成。

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• 纤维素分子是由β-D-葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的直链同聚多糖。（）

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• 蔗糖由葡萄糖和果糖组成，它们之间以 α（1→6）糖苷键连接。

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• α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。

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• 单糖可以通过糖苷键连成多糖链。

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• 蔗糖是由一分子______和______组成，它们之间通过______糖苷键相连，属于______。乳糖是由一分子______和一分子______组成，它们之间通过______糖苷键相连，属于______。麦芽糖是由两分子______组成，它们之间通过______糖苷键相连，属于______。

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• 纤维素和淀粉都是1→4连接的D-葡聚糖，但纤维素的二糖单位是_________，残基间通过_________连接；而直链淀粉的二糖单位是_________，残基间通过_________连接。所以两者在物理性质上有很大差别。

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• 直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。

  A．α-D-1，4 B．β-D-1，4 C．α-D-1，6 D．β-D-1，6

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• 淀粉分为直链淀粉与支链淀粉，二者都是由α-1，4糖苷键链接而成的。

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