水果属于（）原料。

相似题目

• 酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）。

  A . 从不同部位采取样品0.5—2kg B . 用工业天平称量 C . 挑选腐烂果、千果、软果 D . 计算用腐果占总样重的质量分数表示

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• （）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。

  A . 白兰地 B . 威士忌 C . 伏特加 D . 朗姆酒

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• 下列哪一个选项只能用水果为原料（）。

  A . 朗姆酒（Rum） B . 金酒（Gin） C . 阿尔马涅克（Armagnac） D . 特基拉酒（Tequila）

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• 蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。

  A . A、蛋白质 B . B、水 C . C、糖类 D . D、维生素

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• 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。

  A . 消毒处理 B . 清洗处理 C . 清洗消毒处理

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• 下列原料中，哪些属于水果（）。

  A . 樱桃 B . 猕猴桃 C . 水蜜桃 D . 核桃 E . 杨桃

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• 蔬菜、水果原料在新陈代谢过程中最为明显的特征是（）。

  A . A、重量降低 B . B、营养物质降低 C . C、物质能量转化 D . D、口味转变

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• 下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。

  A . Rye B . Grape C . Strawberry D . Butter

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• 酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）

  A . 以不同部位采取样品0.5一2千克 B . 用工业天平称量 C . 挑出腐烂果，干果，软果 D . 计算用腐果占样品重的质量分数表示

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• 以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。

  A . 正确 B . 错误

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• 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。

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• 某些鸡尾酒的调制需电动搅拌机将（）和水果等原料搅碎。

  A . 酒水 B . 饮料 C . 配料 D . 碎冰

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• 陈皮是以哪种水果的表皮为原料的？

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• 蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。

  A . A、维生素 B . B、糖类 C . C、脂肪 D . D、蛋白质

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• 烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。

  A . 正确 B . 错误

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• 起源于宋朝的传统小吃冰糖葫芦是以哪种水果味主要原料的？

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• 凡是以水果为原料，再加上药料、香料等材料所调制而成的混合酒，都统称为“水果白兰地”。我们把水果的名称放在前面，再加上白兰地，就是这种酒的名称。

  A . 正确 B . 错误

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• 拔丝类菜肴的原料若是水果应去皮。（）

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• 制作水果冷汤的原料有（）

  A．葡萄酒 B．玉米粉 C．白兰地 D．琼脂粉

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• "120.下列原料中，哪些属于水果（）

  A．樱桃 B．猕猴桃 C．水蜜桃 D．核桃 E．杨桃

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• 新鲜水果四季皆有，且水分足，清香甘甜，（），经常被用作烹饪原料

  A．品种不多 B．营养丰富 C．咸度适中 D．蛋白质丰富

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• 主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有（)。

  A．琅姆酒 B．威士忌 C．葡萄酒 D．黄酒

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• 3、以水果的果实或果皮为原料的利口酒。典型代表有：（）。

  A．柑橘利口酒 B．茴香利口酒 C．樱桃利口酒 D．黑醋栗利口酒

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• 适宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。

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