大蒜的作用是（ ）
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大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。
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食用大蒜最好的方法是___。
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（1）在观察大蒜根尖细胞有丝分裂的实验中，常用盐酸酒精混合液处理根尖，用龙胆紫溶液染色。实验中，盐酸酒精混合液的作用是（）；龙胆紫溶液属于（）性染料，能够使细胞中的（）着色。（2）用光学显微镜观察细胞，可以看到细胞核。细胞核的功能可概括为：（）。
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将大蒜素制成微囊的目的是（）
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山东金乡是全国著名的大蒜种植、集散基地，集聚了很多与大蒜有关的部门，如生产、收购、仓储、运输等部门，这种集聚主要属于（）。
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大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
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大蒜品种乐都紫皮大蒜的品种来源是什么？
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大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。
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大蒜中对热稳定的抗菌成份是（）
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大蒜价格在2009年疯狂上涨，一斤5角的大蒜，最高竟涨到8元。大蒜价格上涨原因一方面是盛传大蒜具有预防甲型流感的功效，导致许多人疯狂抢购大蒜。另一方面是，2008年大蒜价格较低，使2009年大蒜种植面积减少。这说明（）. ①供求决定价格 ②供求影响价格 ③价格变动调节生产 ④价格与价值相互决定
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大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。
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女性，58岁，服毒自杀后半小时出现头晕、头痛、多汗、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。急诊入院后体格检查：意识模糊，两肺满布湿啰音，呼出气体有浓烈的大蒜味。应用氯解磷定抢救患者的作用机制是（）
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大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。（）
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大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化合物是（）。
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大蒜为什么具有杀菌作用？
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大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
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蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时转化为大蒜素。即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
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成熟的大蒜主要食用部分是肥大的腋芽。
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对大蒜、番茄、西瓜等蔬菜培土，其作用都是为防止植株倒伏和便利排水。
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安徽舒城大蒜曾经是我国主要出口品种。假设现在产量和品质都下降, 怀疑是由病毒所至。请简述大蒜脱毒的原理？技术流程？如何鉴定脱毒是否成功？
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大蒜中含有的硫氧基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素（）
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