现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。此题为判断题(对，错)。
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制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。
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制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。
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饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
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从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。
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关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
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用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。此题为判断题(对，错)。
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铁合金多数品种，只要经过适当溶(熔)样处理，都可以使用重量法测定。此题为判断题(对，错)。
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在水果甜汁制作过程中，由于水果酸性物质的存在使果胶转化为水溶性果胶而具有稳定和黏稠作用。判断对错此题为判断题(对，错)。
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葡萄糖和果糖都属于单糖此题为判断题(对，错)。
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证券公司的经纪业务和自营业务都具有风险性。 ()此题为判断题(对，错)。
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在实践中，金融机构可以用“久期×额度”来控制持仓债券的利率风险，避免投资经理为了追求高收益而过量持有高风险的品种。（）此题为判断题(对，错)。
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蚂蚁和蜜蜂都属于膜翅目。此题为判断题(对，错)。
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集中性、资金周转期短、资金运动多变性、资金增值性、风险性等，都属于房地产金融的特点。（）此题为判断题(对，错)。
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制作现榨饮料、水果拼盘及加工生食海产品的，不需要分别设置相应的专用操作场所。（)
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现榨果蔬汁和水果拼盘要当餐用完，不能留存再食。此题为判断题(对，错)。
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大部分主食的GI值比水果低，所以营养学家都建议多吃水果蔬菜此题为判断题(对，错)。
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水果类可分为鲜果、干果和坚果。（）此题为判断题(对，错)。
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共同海损和单独海损都属于部分损失。 （）此题为判断题(对，错)。
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农家乐不能利用自家庭院、宅基地或耕地，向游客提供餐饮、住宿、娱乐、农事务作、果蔬种植与采摘等服务项目。此题为判断题(对，错)。参考答案：错误
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,以下最正确的是____
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供应商送货把整个进货管理的任务和进货途中的风险都转移给了供应商。()此题为判断题(对，错)。
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西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。此题为判断题(对，错)。
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锁骨和肩胛骨都属于上肢骨此题为判断题(对，错)。
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现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。（)
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会展业与餐饮业都具有异地消费的特征。（）此题为判断题(对，错)。
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