曲霉的内毒素使组织坏死病灶为（）

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• 黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）

  A . 通过饲料污染 B . 牛乳放置过程中产生 C . 通过水体污染 D . 通过盛装容器污染 E . 人为添加

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• 我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M的限量标准为（）

  A . ≤1.0μg/g B . ≤0.5μg/g C . ≤0.2μg/g D . ≤0.1μg/g E . 不得检出

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• 黄曲霉毒素主要中毒症状为（）而死亡。

  A . A、恶心 B . B、呕吐 C . C、黄疸 D . D、肝区疼痛 E . E、胃肠大出血

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• 支气管黏膜上皮由纤毛柱状上皮转化为鳞状上皮，属于()骨化性肌炎病灶中形成骨组织，属于()坏死组织被新生的肉芽组织取代的过程，属于()静脉石”是由静脉内血栓发生哪项变化形成的()

  A . A．化生 B . B．增生 C . C．再生 D . D．机化 E . E．钙化

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• CharmROSA黄曲霉毒素M1快速检测条验收比对：取复原乳（经检验不含黄曲霉毒素M1的新西兰全脂粉按照12%的稀释比例加蒸水还原为液态）做本底样品，用标准品做添加，添加终浓度为黄曲霉毒素M1（），以上两种样品做平行样

  A . A、0.5ng/mL B . B、0.05ng/mL（ppb C . C、0.5ng/mL（ppB. D . D、0.2ng/mL（ppB.

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• 大米中主要为黄曲霉及其毒素。

  A . 正确 B . 错误

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• 引起全身骨骼肌痉挛()引起食物中毒，但主要表现为外周神经麻痹()感染引起组织水肿、气肿、皮下有捻发音，并产生大块组织坏死()既引起食物中毒，又可引起坏死性肠炎()既引起毒素性食物中毒，也可引起感染性食物中毒()可产生毒素A和毒素B两种外毒素()

  A . A．破伤风梭菌 B . B．产气荚膜梭菌 C . C．肉毒梭菌 D . D．金黄色葡萄球菌 E . E．艰难梭菌

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• 黄曲霉毒素的急性毒性主要表现为（）。

  A . 肾毒性 B . 肠道毒性 C . 血液毒性 D . 肝毒性。

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• 黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为（）

  A . 脑 B . 肺 C . 胃 D . 肝脏 E . 心脏

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• 我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）。

  A . ≤20μg/kg B . ≤10μg/kg C . ≤5μg/kg D . ≤2μg/kg E . 不得检出

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• 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . A.稻谷 B . B.小麦 C . C.玉米 D . D.花生 E . E.棉籽油

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• 下列可使黄曲霉毒素脱毒的方法有（）。

  A . 控制仓储粮食的含水量 B . 加热 C . 使用氨水 D . 通过臭氧降解

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• 使黄曲霉毒素发生裂解的温疫是（）。

  A . 100℃ B . 280℃ C . 180℃ D . 120℃ E . 160℃

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• 曲霉的内毒素使组织坏死病灶为（）

  A . 空洞 B . 实变 C . 或粟粒状弥漫性病变 D . 支气管周围炎 E . 浸润

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• 最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . 稻谷 B . 小麦 C . 玉米 D . 花生 E . 棉籽油

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• 黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。

  A、过氧化 B、脱甲基 C、还原 D、羟化

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• 一般来说，营养不良性钙化是机体的一种防御适应性反应，它可使坏死组织或病理产物在不能完全吸收时变成稳定的（）。如结核病灶的钙化。

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• 黄曲霉毒素的裂解温度为（）

  A . 160℃ B . 200℃ C . 250℃ D . 280℃ E . 330℃

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• 黄曲霉毒素主要使人和动物发生（）。

  A . 肺癌 B . 食道癌 C . 肝癌 D . 乳腺癌

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• 食品中黄曲霉毒素指标为≦（）ug/kg

  A . A、5 B . B、0.5 C . C、10 D . D、2.5

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• 主要见于Ⅱ度烧伤创面，愈合的创面及供皮区，可见水疱及带状疱疹()创面有许多化脓性小病灶，有时伴有出血，坏死()创面出血坏死、软组织缺血性坏死或痂下脂肪皂化()多见于深度烧伤，大块肌肉变性坏死，有恶臭，产生气泡或皮下积气()病变表现为界限不清，不规则的橘红或黄褐色病灶，并伴有不同程度的皮下脂肪变色()

  A . A．厌氧菌感染 B . B．铜绿假单胞菌感染 C . C．葡萄球菌感染 D . D．真菌感染 E . E．病毒感染

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• 经过花生炒制后,可使黄曲霉毒素的量减少。()

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• 1、动物经口摄入低剂量的赭曲霉毒素损伤的主要器官/组织（）

  A．肾脏 B．肝脏 C．心脏 D．肠道

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• 8、黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（)

  A．脱甲基 B．环氧化 C．过氧化 D．羟化 E．还原

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