餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）

相似题目

• 餐巾折花与单手托盘是我国餐饮服务中由来已久的做法。

  A . 正确 B . 错误

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• 按餐巾折花的外观分类，可分为动物、（）、（）等三类。

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• 餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

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• 以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求。

  A . A、复杂精细的禽类 B . B、折叠统一的花和叶 C . C、折叠小巧玲珑的动物类 D . 、难度较大的鸟类

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• 餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。

  A . 叠、弯 B . 叠、折 C . 折、弯 D . 折、转

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• 餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。

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• 餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

  A . 折 B . 翻 C . 拉 D . 叠

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• 餐巾折花的造型与宴会的主题内容应（）

  A . 协调一致 B . 遥相呼应 C . 整齐划一 D . 千姿百态

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• 餐巾折花基本技法"卷筒"法可以分为（）。

  A . 直卷和螺旋卷 B . 直卷和反卷 C . 螺旋卷和反卷 D . 螺旋卷和任意卷

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• 餐巾折花的基本方法？

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• 在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是（）。

  A . 捏 B . 穿 C . 翻拉 D . 折叠

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• 餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。

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• 餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有（）

  A . 翻 B . 拉 C . 捏 D . 掰

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• 餐巾折花的基本技法有哪些？

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• 餐巾折花“四尾金鱼”的使用的基本折叠基本技法中不应该包含（）。

  A . A、折叠 B . B、捏 C . C、推折 D . D、翻拉

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• 请列举5种以上餐巾折花的手法。

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• 餐巾折花的作用是（）、美化桌面、卫生保洁。

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• 以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本技法的是（）。

  A . A、四尾金鱼 B . B、和平鸽 C . C、白鹤 D . D、彩蝶纷飞

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• 餐巾折花的基本技法和要领基本技法主要有（）。

  A . 折叠 B . 推折 C . 卷 D . 翻拉 E . 捏 F . 穿

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• （）是最基本的餐巾折花方法，几乎所有的造型都要使用。

  A . A、折 B . B、翻 C . C、叠 D . D、捏

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• 餐巾折花的基本技法中，（）方法主要用于折鸟的头部。

  A . 穿 B . 折叠 C . 翻拉 D . 捏

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• 餐巾折花的基本技法 、 、 、 、、 、 、 、 。

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• 餐中折花的基本技法中，（）的方法主要用于折鸟的头部。

  A．穿 B．折叠 C．翻拉 D．捏

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• 折叠鸟类等动物最适合使用的餐巾折花基本技法是（）。

  A．正方折叠法 B．菱形折叠法 C．长条形折叠法 D．三角折叠法

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