谷粒的比热 名词解释

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• 在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。

  A . 淀粉酶 B . 蛋白酶 C . 脂肪酶 D . 植酸酶 E . 氧化酶

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• 籼稻谷粒（），粳稻谷粒（）。

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• 脱壳后的谷粒，杂草碎片的存在使水份含量增高，（）贮藏。

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• （）发现了世界上最早的稻作农业痕迹——稻作和谷粒。

  A . 马家浜文化 B . 薛家岗文化 C . 河姆渡文化 D . 彭头山文化

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• 水稻成熟期的诊断方法为，当每穗谷粒（）95%以上变黄或95%以上谷粒（）变黄，米粒（），呈（），为成熟的标准，是收获适期。

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• 按照谷粒的宽度和厚度进行谷物清选的机械是（）。

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• 田间有（）的稻株顶端谷粒露出剑叶叶鞘的日期。

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• 清粮装置的要求：谷粒中的混杂物应少于2％，清选时谷粒损失不大于脱出谷粒总量的0.5％。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 水稻谷粒去壳后的糙米为（）。

  A . A．颖果 B . B．种子 C . C．胚 D . D．胚乳

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• 粳稻的谷粒对石炭酸有染色反应

  A . 正确 B . 错误

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• （）为谷粒外面的数层被膜，占谷粒的6%，主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定量的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉。

  A . 谷皮 B . 胚芽 C . 糊粉层

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• 位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()

  A . 蛋白质 B . 脂类 C . 矿物质 D . 维生素 E . 碳水化合物

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• 谷粒水分的含量一般要控制在（）。

  A . 8%以下 B . 11-14% C . 15-18% D . 19%以上

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• 相较于粳稻，籼稻的谷粒更长。

  A . 正确 B . 错误

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• 大型复式清选机当谷粒落入窝眼筒后，在窝眼筒（）的作用下短粒谷粒落入导槽排出，而长粒谷粒由出料叶轮排入排料斗被送出。

  A . 旋转力 B . 离心力 C . 回转力 D . 惯性力

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• 谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。

  A . 脂肪 B . 蛋白质 C . 碳水化合物 D . 维生素 E . 无机盐

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• 谷粒的组成？

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• （）是将被清理的物料放在一张具有一定形状和大小筛孔的筛面上进行筛理，清除粒度大于谷粒的大中型杂志，以及粒型小于谷粒的小型杂志。

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• 谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）。

  A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 锭粉 D . 无机盐 E . 维生素

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• 长孔筛、圆孔筛、选粮筒分别用来分离不同（）（）（）的谷粒 。

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• 谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是（）

  A . 胚乳 B . 谷皮 C . 淀粉细胞 D . 糊粉层 E . 胚芽

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• 与粳稻相比，一般籼稻的谷粒较狭长，颖毛较长、较浓。

  A . 正确 B . 错误

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• 燕麦谷粒多产品要求倒置时间为（)。

  A．倒置时间大于24小时，小于240小时 B．倒置时间大于48小时，小于240小时 C．倒置时间大于72小时，小于240小时 D．倒置时间大于120小时，小于240小时

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• 7、冰的密度小于水的原因也可以解释水的比热容比较大

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