护色剂
相似题目
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显色反应的选择性要高，要选择（）的显色剂，同时生成的有色物质与显色剂之间的颜色差别要大。
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目前常用的食品护色剂是（）。
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护色剂的作用机制。
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对比度在一定程度上反映了过量显色剂对测定的影响。对比度越大，过量显色剂的影响（）。
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下列着色剂中何种为天然着色剂（）
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请结合常用着色剂的性质和颜色调色原理，分别写出用着色剂调配绿色、橙色、紫色、灰色的色素组合。
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在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）的方式进行护色处理。
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玻璃工业使用的脱色剂分为化学脱色剂和（）两种。
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使物质着色的物质，称为物质的着色剂。着色剂的作用，是使物质对光线产生选择性吸收，显出一定的颜色.但（）不使用着色剂。
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护色剂
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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
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为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是（）
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比色分析中，不能只考虑显色剂过量能使反应完全，还要考虑过量显色剂的副作用。
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进行分光光度法测定时，试样中含有不与显色剂反应的有色离子，显色剂无色，此时应选用（）作为空白。
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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
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在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）
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下列各项不属于常用护色剂的是（）
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食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂，它主要用于哪方面食品加工？（）。
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在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。【 】
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玻璃的脱色剂按其作用可分为（)脱色剂和（)脱色剂两种。
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显色剂分为有机显色剂和无机显色剂。
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下列（）是常用的护色剂。
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【判断题】在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为着色剂使用。
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