整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。
相似题目
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整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。
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用外螺纹锥打捞时，探鱼头不得下过鱼头（）米，以防挤扁鱼头。
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拆卸变速器时，要将变速器调到的（）位置。
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水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。
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拆卸旧钢棚卡缆螺丝时，人员站立位置不正确会造成哪些伤害？（）
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刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右。
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整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的（）。
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生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
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拆卸加氯机时，检修人员应尽可能站在上风位置。
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鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。
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现购进草鱼18千克，单价为16.00元/千克，经分档取料得净鱼肉6千克；鱼腩1.4千克；鱼骨、鱼头5千克。分档原料价值比分别是75%、7.64%、17.36%，求分档原料的单位成本。
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用拆卸零部件的方法检查故障，排除电机车故障时，应在（）内进行。
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安装拆卸环空井口时，抽油机必须停止工作，其停止点应在什么部位？
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插分档自锁机构安装位置是（）
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衬砌台车的组装、拆卸应在洞外宽敞、平坦、坚实的场地上进行；当条件限制，必须在洞内组装、拆卸时，应选在（）较好和洞身较宽阔的地段进行。
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搭子连接式喷油泵在柴油机上安装时应注意（）与喷油泵体之间的正时位置与拆卸时的标记位置相同。
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拆卸加氯机时，检修人员应尽可能站在（）位置。
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增压器拆卸后，装配时应在进油口加油清洁（）
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变压器检修套管拆卸时，应在吊索完全受力以后方可松开法兰螺栓。
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整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。此题为判断题(对，错)。
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在返工、返修、拆卸作业时，必须要有指定位置的（）进行操作
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拆卸时，离合器盖与飞轮之间的装配位置应做好标记。（)
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分档取料时必须要熟悉原料的生理组织结果准确下刀、掌握分档取料的先后顺序及（）
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零售客户分档标准与结果应在分档结束后公开发布（）