整鱼拆骨切断鱼头、鱼尾的脊骨后，用餐刀沿（）的中心线切开鱼背部分和鱼腹部分的肉。
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当鱼体被剖成两半时，带脊骨和鱼尾的一边称为软边，另一边称为硬边。
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踏面圆周磨耗深度超限，易将钢轨鱼尾板连接螺栓切断。
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催产率是指催情注射后产卵的雌鱼尾数占所催产雌鱼尾数的百分数。
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紧鱼尾板穿螺丝时，螺母位置须内外一致，这样可防止矿车掉道时切断全部螺丝。
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切下鱼头、斩去脊骨、去掉胸刺的鳜鱼，需在鱼肉上先直剞，刀距约1厘米，后斜剞，刀距（），深至鱼皮，即成“松鼠花刀”。
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许多种类的蝴蝶鱼在尾部前上方，与头部眼睛相对称位置有一黑色斑点，宛如鱼眼，而它的眼睛则______在头部的黑斑中。平时，蝴蝶鱼在海中总是倒退游动。掠食者常受尾部黑斑的______，误把鱼尾作鱼头。当掠食者猛扑向它时，蝴蝶鱼正好顺势向前飞速逃走。 依次填入划横线部分最恰当的一项是：
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水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。
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轨道安装，在吊车梁所弹的中心线上铺好橡皮垫，将轨道放在垫上并用鱼尾板将轨道连成一体，大致调成一条直线后用压板，螺栓将轨道与吊车梁连接起来，并校正轨道的()和直线。
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为什么脊骨受伤后要使用担架或木板搬运？
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整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。
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管子切断后，管端与中心线呈垂直状态，其尺寸偏差不得超过管子外径允许公差的（）倍。
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鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。
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紧鱼尾板穿螺栓时，螺母位置须内外一致，这样可防止矿车掉道时切断全部螺栓。
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从整鱼鳃颈部出骨时，为了将鱼骨和内脏顺利取出，必须将脊骨从（）切断。
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踏面圆周磨耗后会使轮缘相对高度增加，易切断鱼尾板联结螺栓。
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颈椎点位于颈后第三颈椎骨，是脊骨最明显的地方，它是测量背长或后衣长的基准点。
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（）即刻板的中心部位，为两半页的分界处，一般不刻正文，而刻有折叠书页标志的“鱼尾”。
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许多种类的蝴蝶鱼在尾部前上方，与头部眼睛相对称位置有一黑色斑点，宛如鱼眼，而它的眼睛则______在头部的黑斑中。平时，蝴蝶鱼在海中总是倒退游动。掠食者常受尾部黑斑的_______，误把鱼尾作鱼头。当掠食者猛扑向它时，蝴蝶鱼正好顺势向前飞速逃走。 依次填入划横线部分最恰当的一项是：
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整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。
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10切断刀在从工件外表向工件旋转中心逐渐切断时,其工作后角( )
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河豚毒素含量最多的器官是（)。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛
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鸡鸭的整体拆骨应划破颈皮、（）、去翅膀、去身骨、去腿骨、翻转、恢复原形
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鸡鸭的整体拆骨应划破颈皮、斩断颈骨、去翅骨、（）、去腿骨、翻转、恢复原形
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开口式整鱼去骨一般步骤是：取内脏-剁断鱼脊骨-去鱼骨-取出鱼骨-洗涤整理，沥水待用。（)
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