（）检验是把材料的试样经过酸（或碱）蚀后，用肉眼或低倍放大镜对其表面进行观察。它主要用来检查组织的偏析、疏松、气泡、裂纹、白点、夹杂、缩孔残余等缺陷。

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• 牙釉质酸蚀后脱矿的模式有（）

  A . 一种 B . 二种 C . 三种 D . 四种 E . 五种

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• 测定水溶性酸碱一般用什么指示剂？什么颜色说明油料中含水溶性酸或碱？

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• 测定水溶性酸或碱试验之前，摇动试样瓶中的试样，时间应为（）。

  A . 5分钟 B . 3分钟 C . 2分钟 D . 不得摇动

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• 连铸坯的低倍组织是当铸坯完全凝固后，从铸坯上取下一块横断面试样，经磨光酸浸后用肉眼所观察到的组织。

  A . 正确 B . 错误

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• 钢的低倍检验是用肉眼或借助于（）倍以下的放大镜对金属材料的宏观组织和缺陷进行检查的一种方法。

  A . 10³ B . 100³ C . 50&sup3

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• 蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。

  A . 色泽 B . 组织状态 C . 软硬适度 D . D，糖霜

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• 测定水溶性酸或碱产生乳化时，用（）代替蒸馏水处理

  A．40-50℃的1:1 95％乙醇水溶液 B．40-50℃的1:1 90％乙醇水溶液 C．50-60℃的1:1 90％乙醇水溶液 D．50-60℃的1:1 95％乙醇水溶液

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• 13、（）淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉，其淀粉溶液加热时具有良好的流动性，冷凝时能形成坚柔的凝胶。

  A．可溶性 B．氧化 C．交联 D．接枝

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