烹调时常用的增稠剂除淀粉外，还有（)、明胶、皮冻等。
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（）不属于车削外圆时常用的车刀。
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通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有
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（）除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加醋，能减少维生素的损失。
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唾液中除含有唾液淀粉酶外还有（）
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动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。
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外圆柱面定位时常用的定位元件以下选项正确的是（）。
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调试用的电秒表，除电源端子外，用于测量时间用的端子还有（）个。
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果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
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主要采用抱汁芡进行增稠处理的烹调方法是酱爆和（）。
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果胶和明胶都属于多糖类食品增稠剂。（）
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我国装货联单除通常的三联外还有两份副本，这两份是（）。 ①供计算运费用的一份； ②在目的港交付货物用的一份； ③向付费人收取运费通知用的一份； ④签发提单用的一份。
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人唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有：（）
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唾液中除含有唾液淀粉酶外还有
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烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。
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在烹调中，明胶主要用于凉拌菜，使菜肴口感柔软。
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唾液中除唾液淀粉酶以外，还有
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烹调时常用的增稠剂除淀粉外，还有琼脂、（)、皮冻等。
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人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有()
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明胶是（）的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的（），且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂
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（)是将汤汁和烹调原料在旺、中火上加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤汁与原料充分融合的烹调方法。
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麦芽淀粉酶作用于支链淀粉，除生成麦芽糖和葡萄糖外，尚生成相当数量的（)和（)。
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