餐厅服务员上整条鱼时，应把鱼脊朝向客人（)
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客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（）。
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餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）
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上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）
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餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（）
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上整尾鱼肴时，若是鲜鱼，一定要使（）指向客人
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“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。
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餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）
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整条鱼剞牡丹花刀时的刀纹要深，是在鱼体两面斜剞成（）刀纹，深至胸骨。
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菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看
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餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。
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客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。
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跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。
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假设在一个能维持平衡的封闭水缸中，有一条鱼、一株水生植物和一只蜗牛，如果把鱼去掉，下列情况最先发生的是（）
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如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。
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餐厅服务员为客人送洗的衣服，应该在（），送还给客人。
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服务员为客人递送牙具等长条物品时，需横向双手递交，标识朝向（）。
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下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为（）。
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中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）
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如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好（）。
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餐厅服务员为客人点菜时，应站在客人的（）。
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餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的账单。
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餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。
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在说一条鱼是活鱼时又说它身上有死亡的种子体现了（）
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王先生带着客户到某星级酒店的中餐厅去吃烤鸭,这里的北京烤鸭很有名气,客人坐满了餐厅。由于没有预订,咨客先将王先生一行引到休息室等了一会儿,才安排他们到一张客人预订却未到的餐桌前。大家入座后,王先生一下子就为 8 个人点了很多菜,除烤鸭外还有十几道菜,其中有一道是“清蒸鲟鱼”。由于餐厅近日推出了推销海鲜提成的方法,服务员小张高兴得没问客人要多大的鱼,就通知厨师去加工了。不一会儿,一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水,品尝着鲜美的菜肴和烤鸭,颇为惬意。吃到最后,桌上仍有不少菜,但大家却已酒足饭饱。突然,同桌的小谢想起还有一道“清蒸鲟鱼”没有上桌,就想让服务员帮忙退掉,服务员去厨房了解到菜已经做好马上就上。结果鱼端上来后,大家都愣住了!“好大的一条鱼啊!足足有 3 斤多重,这怎么吃得下呢 ”“服务员,谁让你做这么大一条鱼啊!我们根本吃不下。”王先生用手推了推眼镜,说道。“可您也没说要多大的鱼呀 ”服务员小张反问道。“你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼,加工前还应该让我们看一看呀。这条鱼太大,我们不要了,请退掉!”王先生毫不退让。“先生,实在对不起,如果这条鱼您不要的话,餐厅就要扣我的钱了,请您务必包涵一下吧!”小张的口气软下来。“这个菜的钱我们不能付,不行的话就请找你们经理来。”双方僵持不下。 结合本案例,分析酒店应该怎么做才能有效避免类似的顾客投诉。（）
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