胚乳是谷类的主要部分，含大量的（）

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• 谷类中含有的主要矿物质是（）。

  A . 钙 B . 铁 C . 锌 D . 硒 E . 铜

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• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 谷类、薯类及蔬菜中含大量的碳水化合物。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类的主要可食部分是（）。

  A . 谷皮 B . 糊粉层 C . 胚乳 D . 胚

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• 谷类中含有的主要矿物质是（）

  A . 钙 B . 铁 C . 锌 D . 硒 E . 铜

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• 谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。

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• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 种子的胚乳或子叶中贮藏有大量的营养物质，主要是淀粉、蛋白质和脂肪，它属于（）组织，我们食用的粮食和油料主要来自种子些部分。

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• 谷类含糖70-80%，主要营养成分是（）。

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• （）是谷类粮食养分的储存场所。在谷类粮食籽粒萌动发芽时提供生长的养料。它是人类食用的主要部分。

  A . 皮层 B . 胚 C . 胚乳 D . 子叶

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• 谷类果实的糊粉粒多聚集在种子胚乳的包层细胞中，这一层叫做（）。

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• 谷类所含营养素主要是蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类的矿物质约占1.5%-3%，主要是含哪些矿物质？

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• 谷类的B族维生素主要分布在胚乳中。(  )

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• 谷类的B族维生素主要分布在胚乳中。( )

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• 【选择题】谷类所含营养素主要是蛋白质。（）

  A、正确 B、错误

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