加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。
相似题目
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加工凹槽、较小的台阶面及平面轮廓应选择（）。
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下列那种顶棚适用于普通建筑及功能较为简单、空间尺度较小的场所。（）
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药厂洁净区设计的总原则是合理平面布置，严格划分区域，防止交叉污染，方便生产操作。
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餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）
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水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。
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餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
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餐饮企业选址时尽可能方便顾客来往。这体现了选择经营场所所遵循的原则是（）
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中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
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凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
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规模较小的餐饮企业往往用一种产品投入到一个市场中，这种模式属于（）。
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避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。
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客户下载及操作企业客户的网上银行证书。客户明确提出需要银行人员协助的，有关人员可给予客户必要的指导，为方便操作，可以向客户询问证书密码等保密信息。
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厚质、复层涂料及骨粒粒径较小的彩色砂壁状涂料可选择孔径为（）的喷嘴。
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加工零件表面，经放大后可看到间距较小的峰谷，这种微观不平程度，称为（）
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为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）
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企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、（）、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行。
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餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
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生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
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餐饮服务单位的加工经营场所可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右的高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。()
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为避免交叉污染,凉菜改刀和凉拌操作应_____。
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食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物（）
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各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。对 109.食品包装用纸的印刷面不得直接与食品接触，以免印刷油墨中的有害金属和溶剂污染食品（）
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食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）