食品保鲜膜（袋）能减缓食品中水分的蒸发，此外还能在一定程度上解决冰箱中食物间串味的问题，具有保鲜、保洁等特点，消费者在选择保鲜膜产品时，下面选项（）是错误的。

相似题目

• 星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。

  A . 24小时 B . 36小时 C . 48小时 D . 56小时

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• 乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消毒，还能用于食品的防腐保鲜。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为（），即食品中水分的有效浓度。

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• （）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。

  A . 霉菌 B . 细菌 C . 志贺氏菌 D . 沙门氏菌

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• 食品物料中水分的存在形式有几种？

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• 食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。

  A . 添加防腐剂 B . 添加保鲜剂 C . 进行烟薰或腌制 D . 酶法保鲜

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• 食品加工中水能使食物成分发生（）变化。

  A . 物理 B . 生物 C . 化学 D . 理化

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• 食品保鲜膜最安全的生产材料是（）

  A . 聚氯乙烯 B . 聚乙烯 C . 氯乙烯 D . 聚二氯乙烯

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• 食品中水分的测定适用于在（）摄氏度以下，不含或含其它挥发性物质甚微的食品。

  A . A、95-110 B . B、100-105 C . C、95-105 D . D、90-105

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• 食品保鲜膜的主要成分是（）

  A . 聚乙烯 B . 尼龙 C . 聚氯乙烯 D . 酚醛树脂

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• 你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

  A . A、化学分析法 B . B、仪器分析法 C . C、滴定分析法 D . D、微量分析法

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• 食品中水分的低共熔点一般为（）

  A . A、-55℃～-65℃ B . B、-18℃ C . C、0℃ D . D、-20℃～-40℃

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• GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定中规定的检验方法包括（）。

  A . 直接干燥法 B . 滴定法 C . 减压干燥法 D . 蒸馏法

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• 病毒能在非活体细胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在体内繁殖，引起感染病毒疾病。

  A . 正确 B . 错误

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• 烧结过程中水分的迁移包括水分的蒸发和（）。

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• 吃泥糊状食物是每个婴儿必须经历的时期，泥糊状食品能在补充奶量不足的同时增强婴儿的免疫力。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品中水分存在形式有哪些？干燥能去掉哪些水分？

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• 食品添加剂还能防止烘焙产品( )。

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• 抗氧化能清除食品中的自由基而起到保鲜作用

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• 食品添加剂还能防止烘焙产品 ( ) 。

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• 高级政工程师论文发表可搜郑州市政通路郑密路论文街学历网.生物技术既能改良作物品质，还能延缓植物的成熟，从而延长了植物食品的()。

  A．防腐剂 B．培育 C．保藏期 D．保鲜膜

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• 入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。（)

  是 否

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• 容器、工器具或设备的食品接触面、保鲜膜等包装材料食品接触面有___为S项。

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• 烧结过程中水分的过程，包括水分的蒸发和()。

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