肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切,形成的肉糊是()。
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肉切好后要先放淀粉和盐,并且用手拌匀了,这样炒出的肉比较嫩。
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在30毫升1M氯化钠溶液和40毫升的0.5M氯化钙溶液混和后,混和溶液中Cl-离子的摩尔浓度为[溶液体积变化忽略不计]()。
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脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油,另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。
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僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软,硬度增加,嫩度降低。()
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(1).()通过抑制脑部的血管中枢而起到降压作用的是(2).()促进多余的水和盐排出,减少血容量,从而降低血压的是(3).()通过扩张收缩的血管,使升高的血压降低的是 (4).()通过松弛血管平滑肌降低血压的是
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乙烯和氢气混和后,注入到色谱前的做用下列说法正确的是()。
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两种农药混和后药液的化学性质发生变化,这种混剂()。
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由于人们的骨骼大小不同,脂肪薄厚不同及肌肉质感的差异,使人们的面部形成了千差万别的()。
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患儿,男,6岁,诊断为急性肾小球肾炎,目前限制水和盐的摄入,家长询问患儿可以恢复到正常饮食的条件是()。
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猪旋毛虫成虫寄生于小肠,幼虫则寄生于肌肉中。在屠宰检疫中,一般采集猪()剪下24粒麦粒大小的肉粒压片镜检。
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锥型多比例分沙器分样原理是,分沙水样倒入漏斗经过混和后再束导导流至分沙圆锥上,分沙圆锥将水样均匀分散沿锥面流下,在圆锥()按周长比例分隔取样可得到总水样各种比例的分沙水样。
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PAM装置溶解罐各组份混和后的温度为()℃。
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(1).通过松弛血管平滑肌降低血压为血管扩张药,如()。(2).血管紧张素转化酶抑制剂有()等。 (3).利尿剂可以促进多余的水和盐排出,减少血容量,从而降低血压,这类药有()等。(4).钙拮抗剂降压药物有()等。
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化验室利用冰、雪、水和盐、碱、酸,按一定比例混合可得到高低不等的低温,最低可达()以下。使用液态气体甚至可以得到()以下。
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由于肌肉和脂肪之间相互交杂,形成了禽类红白相间的雪花肉。
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羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
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由于肌肉和脂肪之间相互交杂、形成了禽类红白相间的雪花肉()
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旋内和后伸的一组肌肉是()
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在30毫升1M氯化钠溶液和40毫升的0.5M氯化钙溶液混和后,混和溶液中Cl-离子的摩尔浓度为[溶液体积变化忽略不计]()。
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以A型明胶和阿拉伯胶为囊材用复凝聚法制备微囊时,将二者混和后调pH4.0~4.5的目的是
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在过高斩拌温度下加工出的肉糊,加热处理时会出现乳化结构崩溃,造成产品出油现象。
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牛肉中()部位的肉鲜嫩程度仅次于外脊,其肉肌间脂肪较多,风味香醇,可作肉扒及烩肉。
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人工养殖三文鱼的肉组织中没有肌间脂肪沉积的现象。()
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