简述自由水与结合水的概念。

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• 结合水的运动频率接近于Larmor频率，因此相对于自由水其()

  A . A．T1弛豫慢，T1值短 B . B．T1弛豫慢，T1值长 C . C．T1弛豫快，T1值短 D . D．T1弛豫快，T1值长 E . E．以上均不是

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• 植物代谢旺盛的部位自由水与束缚水的比值小。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 阳水与阴水的区别在于水肿的上下部位不同。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般说来，越冬作物细胞中束缚水与自由水的比值（）

  A . 小于1 B . 大于1 C . 等于1 D . 等于0

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• 幼小植物体内自由水与结合水的比值不断增大时，植物体内新陈代谢活跃，生长迅速；自由水与结合水的比值不断减小时，植物体内的新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的组合是（）①结合水是构成植物细胞结构的一部分②结合水参与某些代谢反应③自由水是各种代谢活动的介质④自由水参与某些代谢反应

  A . A.①② B . B.②③ C . C.③④ D . D.①④

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• 物料中结合水与非结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。

  A . A.等于； B . B.大于； C . C.小于

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• 地基中某一点土的结合水与自由水在哪些方面有所不同（）。

  A . A．密度 B . B．粘滞度 C . C．冰点温度 D . D．化学成分

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• 物料中非结合水与结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（）同温度下纯水的饱和蒸汽压。

  A . A.大于； B . B.小于； C . C.等于

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• 生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（）

  A . A、升高 B . B、下降 C . C、不变 D . D、变化与此无关

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• 自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 当生物体代谢旺盛生长迅速时,体内结合水／自由水的比值会升高。

  A . 正确 B . 错误

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• 修正型的自由概念指的是把积极自由和消极自由结合起来的自由。（）

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• 在恒定条件下干燥某种湿物料，则（1)临界含水量是结合水与非结合水的分界点。（2)平衡水分是区分可除去水分与不可除去水分的分界点。正确的结论是：（)。

  A．A.两种提法是都对 B．B.两种提法都不对 C．C.(1)对，(2)不对 D．D.(2)对，(1)不对

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• 细胞内结合水/自由水的值，种子萌发时比休眠时高。（)

  是 否

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• 下列关于生物体内水的叙述，不正确的是[ ]越冬植物体内结合水和自由水的比值上升B．细胞中自由水含量降低是下列关于生物体内水的叙述，不正确的是 [ ]越冬植物体内结合水和自由水的比值上升 B．细胞中自由水含量降低是细胞衰老的特征之一 C．水分子的跨膜运输方向是高浓度→低浓度溶液 D．水是细胞中含量最多的化合物

  A．越冬植物体内结合水和自由水的比值上升 B．细胞中自由水含量降低是细胞衰老的特征之一 C．水分子的跨膜运输方向是高浓度→低浓度溶液 D．水是细胞中含量最多的化合物

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• 10、黏土中自由水渗流受到结合水的黏滞作用会产生很大阻力，只有克服结合水和自由水的抗剪强度后才能开始渗流

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