适合油发的干货原料，为动物整体的一部分。此题为判断题(对，错)。
相似题目
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最使用于油发的干货原料是（）
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适合油发的干货原料，为动物整体的一部分。
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盐发的干货原料一般都应含有动物性（）。
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适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。
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适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。
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适合油发的原料一般适合（）发。
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适合碱发的干货原料均为（）软体动物。
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适宜油发的干货原料有蹄筋、肉皮、（）等。
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适合碱发的干货原料为海产软体动物。
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适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。
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油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。
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以下食品中，适合于油发的干货原料是（）。
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油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。
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适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白，属于糖蛋白的一种，在水中加热即溶解成胶，故称胶原蛋白。
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油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油的锅内炸发。
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适合于焖发的干货原料是（）。
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适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。
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下列原料中适合油发的是（）。
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不吃荤的"荤"不仅包括各种动物,而且包括蒜,葱,芫荽等香辛味的植物性原料.此题为判断题(对，错)。
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实施食品生产许可证管理的肉类制品包括所有以动物肉类为原料加工制作的加工产品。此题为判断题(对，错)。
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冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。此题为判断题(对，错)。
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适合碱发的干货原料均为海产软体动物。（）
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干货涨发的方法大致有水发、油发（）
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干货制品的贮藏不受贮藏环境的影响。此题为判断题(对，错)。