生物体蛋白酶与食品加工的关系？
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什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？
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下列何者与食品中的微生物增殖没有太多关系（）
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食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
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阻遏蛋白与（）结合后才能抑制蛋白质的生物合成。
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根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）
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细胞色素C是一种在呼吸电子传递链中起重要作用的蛋白质，不同生物体内组成细胞色素C的氨基酸数目是相同的，但种类却有一些不同，亲缘关系越近，差异越小，亲缘关系越远，差异就大。这细胞色素C的这种差异的进化动力来自（）
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通过生物体内某些物质的分析，可判断各种生物相互之间的亲缘关系，以下物质可以采用的是（）①DNA②RNA③蛋白质④核苷酸⑤氨基酸⑥密码子⑦碱基
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下列食品中蛋白质生物学价值最高的是（）
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果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。
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单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。
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内质网里的蛋白质还需经下列哪种结构的进一步加工处理才具有生物活性？（）
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（）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。
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食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
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微生物与食品有（）的关系。
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（ ）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系。
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原核生物与真核生物的核蛋白体中都有
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原核生物的mRNA前体需要5’端加帽，3’端形成polyA尾巴，切除内含子，核苷酸的修饰和编辑等加工，合成不同的蛋白质。
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果冻产品容易出现的质量安全问题有：1)微生物污染;2)超范围、超限量使用食品添加剂;3)标签标识不规范;4)();5)含乳型果冻蛋白质含量不合格。
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蛋白质多肽链生物合成后的加工过程有（2012 研考） （）
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请简述食品生物化学、食品营养与机体健康之间的关系，并举例说明。
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微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用
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原核生物mRNA的初级转录本可以直接指导蛋白质合成，而真核生物mRNA的初级转录本经过加工以后才能合成蛋白质（）
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