味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。
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普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味
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味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。
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鲜汤的鲜味柔和而饱满，并非味精所能比，原因是因为：（）。
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味精在加热至（）℃时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
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味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中？（）
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味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，是用（）使真空煮晶锅达到一定的真空度
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味精的鲜味来自谷氨酸钠，它最早发现于什么汤中？（）
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味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
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谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。
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在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。
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L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。
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鲜味存在与NaCl无关，纯谷氨酸钠也有鲜味。
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味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶，采用的是自然起晶法。
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。
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在味精中添加少量的肌氨酸，鲜味明显增强，这称之为（）。
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味精在70～90℃时溶解最好，鲜味足。
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。
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味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。
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在蛋白质方面谷实饲料的氨基酸不够平衡含赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸较少;钙的含量也低磷则以单胃动物难以消化吸收的植酸磷形式存在;（）和（）较为丰富但缺乏Vc和VD。
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谷氨酸钠与5’－肌苷酸二钠复配，有明显增强鲜味的效果。（)
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从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：
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味精在() 时溶解度最好， 鲜味最足; 超过( ) 时可变为焦谷氨酸钠，产生毒 素。
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单项选择题：味精是（）。 A. L-谷氨酸 B. D-谷氨酸 C. L-谷氨酸一钠 D.L-谷氨酸二钠
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当pH约为10时,水溶液中酪氨酸的主要存在形式的净电荷数为-2，请画出此存在形式的结构式。
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