西餐大菜正确的食用顺序是: （ ）

相似题目

• 西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。

  A . 最靠近右手边 B . 最靠近左手边 C . 最内侧 D . 最外侧

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• 西餐大菜正确的食用顺序是（）。

  A . 开胃小菜，海鲜，汤，肉类，冷饮，餐后甜食，冷饮 B . 汤，开胃小菜，海鲜，肉类，烘烤食物，冷饮，餐后甜食 C . 开胃小菜，汤，肉类，海鲜，烘烤食物，餐后甜食，冷饮

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• 以下西餐食用方法中，不正确的是（）。

  A . 吃鱼时，将鱼刺直接吐在食盘中 B . 吃面条时，用叉将面条卷起送入口中 C . 吃面包时，拿起整块面包去咬 D . 吃鸡腿时，用手拿着整块鸡腿啃食 E . 吃肉时，先一次将肉都切成块，然后一块一块吃

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• 法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。

  A . 比利时 B . 加纳 C . 荷兰 D . 卢森堡

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• 西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

  A . 开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶 B . 开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶 C . 开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶 D . 开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

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• 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

  A . 接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒 B . 接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包 C . 推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包 D . 服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

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• 西餐的开餐是怎样一个顺序？

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• 按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序正确的是（）。

  A . 热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 B . 果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 C . 热饮、果蔬汁、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果 D . 果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果

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• 西餐正确的上菜顺序是（）

  A . 色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B . 开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C . 开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D . 开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

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• 请将下面西餐点餐的正确顺序排序（） A.饮品 B.开胃品 C.主菜 D.汤 E.甜点

  A . BDCEA B . BEDCA C . ACEDB D . DBACE

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• 西餐宴会上菜的顺序是（）。

  A . A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B . B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C . C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D . D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

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• 食用西餐最后一道饮料一般要加（）。

  A . 淡奶油 B . 香桃片 C . 什么都不加 D . 黄桃汁

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• 西餐的上菜顺序是什么？

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• 西餐中素有“英法大菜，俄式小吃”之说。

  A . 正确 B . 错误

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• 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

  A . A、补齐刀叉→上菜→斟酒 B . B、补齐刀叉→斟酒→上菜 C . C、上菜→斟酒→补齐刀叉 D . D、斟酒→上菜→补齐刀叉

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• 冷菜：广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴，狭义上，冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。

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• 在西餐餐食礼仪中,用餐具的顺序是( )。

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• 在西餐餐食礼仪中，用餐具的顺序是（ ）。

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• 西餐菜肴上菜的顺序，正确的是（）

  A．开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、水果 B．开胃菜、色拉、汤、主菜、甜点、水果 C．主菜、汤、色拉、开胃菜、甜点、水果 D．色拉、汤、主菜、甜点、开胃菜、水果

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• 按照西餐早餐的进餐习惯，下列进餐顺序中正确的是（）

  A．热饮、果蔬汁、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 B．果蔬汁、热饮、面包、谷物类、蛋类、肉类、水果 C．热饮、果蔬类、谷物类、面包类、蛋类、肉类、水果 D．果蔬汁、热饮、谷物类、面包、蛋类、肉类、水果

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• 西餐宴会摆台中，刀叉摆放正确的顺序是（）

  A．装饰盘左侧从左往右依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉 B．装饰盘左侧从右往左依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀 C．装饰盘右侧从右往左依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉 D．装饰盘右侧从左往右依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀

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• 在西餐正餐服务过程中，服务顺序正确的是（）

  A．接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包 B．服务餐前酒水、接受点菜、服务黄油和面包、推销佐餐酒 C．接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒 D．推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点菜、服务黄油和面包 此题为多项选择题。

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• 西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（C（）

  A．正餐刀 B．头盘刀 C．鱼刀 D．甜品刀

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• 按照中西餐礼仪的上菜顺序不同，得知中餐最后的一道菜是水果，则西餐中最后一道是（)。

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