特曲的发酵时间为（）天。
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泸州老窖年份特曲所用的酒窖为（）年以上的老窖。
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制种程序中，脱皮后进行发酵的时间一般为（）
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某堆肥厂一次堆肥发酵滚筒的进料量为90t/d，垃圾在滚筒内滞留时间为2.5d，垃圾经预处理后单位体积的重量为0.6吨/立方米，试选择下列哪个卧式发酵滚筒才能满足要求（设卧式发酵滚筒的物料填充率为75%）（）
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某酒厂用食用酒精兑制成白酒，使用本厂酿制的粮食白酒“幸福特曲”的包装及标贴向社会销售。该种勾兑制成的白酒理化、卫生指标符合标准，每瓶售价仅为“幸福特曲”的四分之一，销售状况甚好。对该厂的上述作法应如何定性?()
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发酵原料堆沤的时间是气温较高季节堆沤2-3天，气温较低季节堆沤5-7天。
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泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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大量的报道和时间表明，厌氧发酵的碳氮比为（）为宜.
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栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
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白酒中的窖香型，又名浓香型，以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。
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调制大酵面时面粉与面肥的比例为（），发酵时间为（）小时。
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分批发酵全过程包括（）、（）、接种、（）、放罐和（），所需的时间总和为一个发酵周期。
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二氧化硫的添加时间为葡萄破碎之后，发酵醪产生大量酒精以前添加。
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主发酵大约（）天左右，发酵时间与室温有关，温度高，时间（）些，温度低，时间（）些。
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某酒厂用食用酒精兑制成白酒，使用本厂酿制的粮食白酒“幸福特曲”的包装及标贴向社会销售。该种勾兑制成的白酒理化、卫生指标符合标准，每瓶售价仅为“幸福特曲”的四分之一，销售状况甚好。对该厂的上述做法应如何定性？( )
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【判断题】补料是指在发酵过程中补充添加一定量的营养物质,补料的时间一般以发酵前期为好。
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【判断题】凤香型白酒的发酵期一般为50-60天。
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发酵乳超高温灭菌蛋白保持时间为（）S
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铁盘面团的发酵时间为（）分钟，发酵至
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堆积发酵时间最长不超过（）天。
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发酵乳破乳时搅拌时间为（）分钟
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某堆肥厂一次堆肥发酵滚筒的进料量为90t／d，垃圾在滚筒内滞留时间为2.5d，垃圾经预处理后单位体积的重量为0.6吨／立方米，试选择下列哪个卧式发酵滚筒才能满足要求（设卧式发酵滚筒的物料填充率为75%)（)
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某酒厂用食用酒精兑制成白酒，使用本厂酿制的粮食白酒“幸福特曲”的包装及标贴向社会销售。该种勾兑制成的白酒理化．卫生指标符合标准，每瓶售价仅为“幸福特曲”的1/3，销售状况甚好。对该厂的上述作法应如何定性（）
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营养琼脂的灭菌温度为（），灭菌时间为（）；乳糖胆盐发酵培养基的灭菌温度为（），灭菌时间为（）；09年新国标已下发，请写出新国标下发后大肠菌群的培养温度为（），培养时间为（）
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