铁盘面团的发酵时间为（）分钟，发酵至
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制种程序中，脱皮后进行发酵的时间一般为（）
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某堆肥厂一次堆肥发酵滚筒的进料量为90t/d，垃圾在滚筒内滞留时间为2.5d，垃圾经预处理后单位体积的重量为0.6吨/立方米，试选择下列哪个卧式发酵滚筒才能满足要求（设卧式发酵滚筒的物料填充率为75%）（）
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糖发酵管、双糖铁培养基属于何种培养基（）
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温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。
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特曲的发酵时间为（）天。
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大量的报道和时间表明，厌氧发酵的碳氮比为（）为宜.
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调制大酵面时面粉与面肥的比例为（），发酵时间为（）小时。
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分批发酵全过程包括（）、（）、接种、（）、放罐和（），所需的时间总和为一个发酵周期。
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（）是在每批培养基全部流入发酵罐后，就在罐内通入蒸汽加热至灭菌温度，维持一定时间，再冷却到接种温度。
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快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发酵时间。
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发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
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二氧化硫的添加时间为葡萄破碎之后，发酵醪产生大量酒精以前添加。
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【判断题】补料是指在发酵过程中补充添加一定量的营养物质,补料的时间一般以发酵前期为好。
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发酵完成判断：发酵至烤盘______，面团卡尺辅助判断面团是否完成发酵的操作标准：累计接触区域超过_______即完成发酵（）
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发酵面坯在发酵时间，发酵时间过长，面坯膨胀好（)
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卓邦腻子施工工艺流程：准备2至3个塑胶桶循环使用，先后搅拌适量腻子粉，一个在使用的同时，另一个则在静置（此情形类似于和面的发酵过程，给足够时间和热量让腻子各成分充分溶解，进行化学反应从而达到最佳使用效果）。待使用完第一个桶内腻子后，将另一桶内正在静置的腻子进行二次搅拌1分钟左右，便可直接上墙。腻子搅拌是时间尤为重要（）
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发酵乳超高温灭菌蛋白保持时间为（）S
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制备铁盘面团，放入厚饼发酵粉后，需用橡皮抹刀搅拌（）分钟，静置（）分钟，放入大豆油后需搅拌（）秒，静置（）分钟
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制备一批铁盘面团的水量为（）
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发酵乳化料投料速度为（）分钟/kg
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发酵乳破乳时搅拌时间为（）分钟
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发酵乳破乳时搅拌转速为（）转/分钟
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某堆肥厂一次堆肥发酵滚筒的进料量为90t／d，垃圾在滚筒内滞留时间为2.5d，垃圾经预处理后单位体积的重量为0.6吨／立方米，试选择下列哪个卧式发酵滚筒才能满足要求（设卧式发酵滚筒的物料填充率为75%)（)
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制作铁盘/芝士面团，倒入发酵粉需搅拌（）分钟，静置（）分钟
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