制作铁盘/芝士面团，倒入发酵粉需搅拌（）分钟，静置（）分钟
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夏天天气较热，制作面包时可添加一些碎冰取代水量，使搅拌出来的面团温度较低以免发酵过度。
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酵母粉发面，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克搅拌均匀，将面搅拌均匀揉透成团。然后用湿布盖好，使其发酵（）左右即可。
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搅拌时间长，温度高，易造成面团渗油而制作困难，制成品（）差。
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以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
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（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
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以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）
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带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
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如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的（），不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。
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生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要（）搅拌均匀。
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和制软面团，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，将面粉搅拌均匀，再加入50克水继续揉压，使其成为软面团。然后用湿布盖好，醒（）左右即可。
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制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）
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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
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加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？
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韧性面团在辊轧之前一般需经过适当的静置，以消除面团内部的张力，降低面团的黏性，改善面团的工艺性能。
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搅拌脆皮面包面团需先将（）放人面缸内，慢速搅拌均匀
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二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、（)酵母、面包改良剂搅打。A.1/3B.全部C.1/2D.2/3
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制作墨椒风味芝士酱，需使用（）水，搅拌至无颗粒状放入冰水混合物中降温至（），冷藏储存
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卓邦腻子施工工艺流程：准备2至3个塑胶桶循环使用，先后搅拌适量腻子粉，一个在使用的同时，另一个则在静置（此情形类似于和面的发酵过程，给足够时间和热量让腻子各成分充分溶解，进行化学反应从而达到最佳使用效果）。待使用完第一个桶内腻子后，将另一桶内正在静置的腻子进行二次搅拌1分钟左右，便可直接上墙。腻子搅拌是时间尤为重要（）
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制作小豆凉糕,把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉,冷却过程中均匀搅拌。（)
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二次发酵法搅拌面包面团，先将 1/'3 的面粉与相应的水、2/3 酵母、面包改良剂搅打（）
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胡萝卜橙汁制作标准：将榨取的果汁倒入搅拌机，（）搅拌，加盖出品
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制备铁盘面团，放入厚饼发酵粉后，需用橡皮抹刀搅拌（）分钟，静置（）分钟，放入大豆油后需搅拌（）秒，静置（）分钟
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