奶油汤的主要类型有（)。
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清瘴汤的主要药物组成有：（）.
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奶油汤的色泽是（）。
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（）是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
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奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
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奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。
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制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
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人造奶油属于什么类型乳状液？
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某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。
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冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油等。
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一位厨师煲汤之后会先行品尝，调整汤的咸淡，直至满意时才会端给顾客享用。这个过程属于哪种评价类型（）
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制作奶油汤主要利用了（）乳化与淀粉的糊化现象。
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大黄甘遂汤的主要症状有（）
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人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
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奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性
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由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
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人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。
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油脂有：人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油，请问对吗? ( ) 。
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制作奶油汤主要利用了( )乳化与淀粉的糊化现象。
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目前市面上销售的淡奶油主要有安佳、光明、雀巢、保利等品牌。
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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
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关于奶油的正确叙述是含水量一般为50%-60%、具有良好的充气性、商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油、从牛奶中（）出来。
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Merrylady多用途餐饮乳脂植脂奶油主要用于制作（）
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19、酥油是从牛乳中提制的粗制奶油，其主要化学成份是脂肪，（）
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裱形蛋糕常用的装饰材料有：奶油膏、植脂奶油、、封糖、杏仁肯等（）