12、在分批发酵过程中微生物在哪些时期的比生长速率基本为零？ ①延滞期，②对数生长期，③衰减期，④稳定期，⑤衰亡期

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• 酒精酵母发酵过程中比生长速率逐渐下降的原因有什么？

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• 微生物的比生长速率是指单位时间内菌体的增量。

  A . 正确 B . 错误

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• 间歇培养微生物的减速生长期，微生物的比生长速率小于零。

  A . 正确 B . 错误

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• 在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期

  A . 正确 B . 错误

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• 分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期，对数生长期，稳定期和什么四个阶段（）

  A . A、停滞期 B . B、静止期 C . C、加速器 D . D、死亡期

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• 分批发酵中微生物处于限制性的条件下生长，其生长周期分为（）、（）、（）、（）。

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• 在分批培养过程中，微生物在生长繁殖过程中所经历的阶段有（）.

  A . 延迟期 B . 对数期 C . 稳定期 D . 衰亡期

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• 发酵动力学是研究发酵过程中细胞生长速率，（），基质消耗速率及其影响因素的学科。

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• 发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。

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• 补料分批培养在发酵工业上主要被用于（）的发酵生产过程.

  A . 单细胞蛋白 B . 氨基酸 C . 抗生素 D . 维生素

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• 分批培养中，细胞生长繁殖的过程可分为（）、（）、（）、（）四个时期。

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• 在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？

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• 在微生物的培养过程中，如果要缩短其生长的延迟期，可以在菌种、培养基和其它方面采取哪些措施。

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• 在微生物生长的过程中，细胞形态最多和数目最多的时期是（）

  A、稳定期、衰亡期 B、衰亡期、稳定期 C、对数期、稳定期 D、衰亡期、对数期

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• 分批发酵时，产生菌生长周期分为三个时期，即（）、（）、（）。

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• 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.

  A . 正确 B . 错误

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• 微生物的生长与它们对某些特定的维生素的需求有关，因此在微生物分析法中，将某些微生物在含维生素的样品抽提液中的生长速率，与在含已知量维生素对照溶液中的生长速率进行对比，从而得出样品中该维生素的含量。

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• 72、分批发酵过程中，微生物生长通常经历延滞期、对数生长期、稳定期（静止期）以及衰亡期四个时期。

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• 分批发酵中，最好的收获期是对数生长期

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• 根据微生物细胞生物量随发酵时间的变化,可绘制微生物生长动力学曲线,根据曲线,可把生长过程分为5个阶段,在工业生产中,为了缩短延滞期,以下方法错误的是（）

  A．种子罐与发酵罐的培养基一致 B．对数期的菌体作为种子 C．加大接种量 D．添加前体

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• 分批发酵衰减期，微生物比生长速率下降到最大比生长速率1／3时，限制性基质浓度为（)。

  A．A.S=Ks B．B.S=1/2Ks C．C.S=1/3Ks D．D.S=1/4Ks

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• 分批培养中,微生物能保持在对数生长期。（）

  是 否

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• 1、研究微生物生长规律的方法包括分批培养和连续培养，请回答： 1. 什么是分批培养？请描述在对微生物进行分批培养时，微生物群体生长所表现出的规律。 2. 什么是连续培养？试对控制连续培养的两种方法的进行比较。

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• 21、单级连续发酵过程中，如果稀释速率D＜比生长速率μ，会导致菌体被洗出。

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