如何对冻库中的冷冻肉饼（牛肉饼/鱼饼）进行测温？（）
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食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。
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简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色？
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东方卫视2014年7月20日报道：“掉在地上的脏肉饼捡起来又扔进生产线，劣质次品按照5%的‘精确比例’混入正常原料，发臭发绿的牛肉饼不久后变成餐桌上香喷喷的烤牛排，水笔一划原料保质期轻松增一年。”涉事厂家为美国企业福喜集团旗下的上海福喜食品有限公司。该企业的这种行为（）①反映了市场调节的自发性②说明诚实守信是现代市场经济正常运行的条件③是为了获利，进行降低成本的合法行为④是经济全球化迅猛发展的必然结果
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女性，35岁。进食肉饼炖蛋后上腹痛3小时就诊，伴恶心、呕吐，疼痛呈持续性、刀割样。化验血白细胞14×109/L（14000/mm3），中性粒细胞0.82（82%），血清淀粉酶200U（Somogyi法），疑为胰腺炎，下列哪一项检查对诊断最有意义（）。
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女性，35岁。进食肉饼炖蛋后上腹痛3小时就诊，伴恶心、呕吐，疼痛呈持续性、刀割样。化验血白细胞14×109／L（14000／mm3），中性粒细胞0.82（82%），血清淀粉酶200U（Somogyi法），疑为胰腺炎，下列哪一项检查对诊断最有意义（）
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女性35岁，进食肉饼炖蛋后上腹疼痛3小时就诊，伴恶心呕吐，疼痛呈持续性，刀割样。化验血WBC14×10/L，N0.82%，血清淀粉酶200u(Somogyi)，疑为胰腺炎，下列哪一项检查对诊断最为有意义()
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女性，35岁。进食肉饼炖蛋后上腹痛3h就诊，伴恶心、呕吐，疼痛呈持续性、刀割样。化验血白细胞14×109／L（14000／mm3），中性粒细胞0．82（82％），血清淀粉酶200U（Somogyi法），疑为胰腺炎，下列哪一项检查对诊断最有意义（）
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低温冷库又叫冷冻库，用于冻结物冷藏，库温为（）℃。
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冷冻库的温度要保持在几度？
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女性35岁，进食肉饼炖蛋后上腹疼痛3小时就诊，伴恶心呕吐，疼痛呈持续性，刀割样。化验血WBC14×109/L，N0.82%，血清淀粉酶200u（Somogyi），疑为胰腺炎，下列哪一项检查对诊断最为有意义（）。
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冷冻库的温度一般须保持在（）
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一般情况下，冷冻库的平均温度升降幅度一昼夜不得超过（）。
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厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类，如：猪大排、（）及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
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药品冷冻库的温度要求是（ ）。
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冷冻库的制冷系统大部分为压缩式制冷系统。
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某饭店对配菜有如下要求：(1)只要配豆腐，就要配肉饼;(2)只有配鱿鱼，才要配黄瓜;(3)红烧肉和红烧鱼不能同时都配;(4)如果不配豆腐也不配黄瓜，那么一定要配红烧肉。如果某次配菜里有红烧鱼，那么关于该次配菜的断定一定为真的是()。Ⅰ.配有豆腐或者肉饼Ⅱ.配有肉饼或者鱿鱼Ⅲ.配有鱿鱼或者黄瓜Ⅳ.配有豆腐或者黄瓜
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女性35岁，进食肉饼炖蛋后上腹疼痛3小时就诊，伴恶心呕吐，疼痛呈持续性，刀割样。化验血WBC14×10<sup>9</sup>/L，N0.82%，血清淀粉酶200u（Somogyi），疑为胰腺炎，下列哪一项检查对诊断最为有意义（）
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医疗器械生产企业和批发企业应根据生产、经营的品种和规模，配备相适应的冷库(冷藏库或冷冻库)及冷藏车或冷藏箱(保温箱)等设施设备。此题为判断题(对，错)。
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冷冻库内货物堆放离蒸发器多少厘米（）
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在进货检验是货车温度，冷冻库（）以下，冷藏库（）
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在测量温度之前，要确保冷冻库的门以及冷冻设备的门或盖子至少紧闭分钟以上（）
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猪肉饼/鸡肉饼/培根片最佳赏味期是（）分钟
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牛肉饼储存冷冻柜储存肉饼的量为__？（）
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冷冻库内货品离墙多少英寸（）
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- 基坑剖面如图所示，已知土层天然重度为20kN/m 3 ，有效内摩擦角φ’＝30°，有效黏聚力c’＝0，若不计墙两侧水压力，按朗肯土压力理论分别计算支护结构底部正点内外两侧的被动土压力强度e p 及主动土压力强度e a 最接近（）。（水的重度为γw＝10kN/m 3 ） https://assets.asklib.com/images/image2/2017071218331196600.jpg
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