直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体（）
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支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
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直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。
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淀粉若放置过久，刚与碘形成的络合物成（）。
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有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
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直链淀粉和支链淀粉有何区别？
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催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
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某淀粉样品与碘的反应呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝胶，则样品可能是（）。
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淀粉与碘的反应是一个（）过程，它们之间的作用力为（）
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直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
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普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
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直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
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G1P在（）酶的作用下形成ADPG，ADPG则在（）酶催化下和葡聚糖引物反应合成直链淀粉，直链淀粉又可在（）酶作用下最终形成支链淀粉。
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淀粉与碘反应是物理反应，他们之间是哪种作用力（）
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面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
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淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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谷类粮食中直链淀粉含量，常用碘比色法测定支链淀粉与碘发生显色反应，呈现（）。
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淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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下列遇碘变蓝色的是：A、支链淀粉；B、直链淀粉；C、糖原；D、糊精。
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【判断题】直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化
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β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶（）
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