黃曲霉毒来污染最严重的食品是（）

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• 黄曲霉毒素最易污染的食品是（）。

  A . 肉及制品 B . 鱼制品 C . 花生及制品 D . 蔬菜制品

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• 黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

  A . 花生 B . 大米 C . 花生油 D . 高梁 E . 玉米

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• 黄曲霉毒素污染最严重的是（）

  A . 肉类食品 B . 蔬菜和水果 C . 玉米、花生及其制品 D . 乳类及其制品 E . 腌制食品

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• 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。

  A . A．酸败 B . B．脱水 C . C．腐烂 D . D．霉变

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• 防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）

  A . 防霉 B . 去霉 C . 去毒 D . 挑出霉粒 E . 碾压加工

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）。

  A . A.T-2毒素 B . 丁烯酸内酯 C . 玉米赤霉烯酮 D . 二醋酸藤草镰刀菌烯醇 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。

  A . A.伏马菌素 B . T-2毒素 C . 雪腐镰刀菌烯醇 D . 玉米赤霉烯酮 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。

  A . A、小麦，小米 B . B、高粱，大豆 C . C、花生，玉米 D . D、小豆，绿豆 E . E、鱼，肉，蛋

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• 下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染（）

  A . 花生 B . 大豆 C . 大麦 D . 小麦

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是（）

  A . T-2毒素 B . 丁烯酸内酯 C . 玉米赤霉烯酮 D . 二醋酸藨草镰刀菌烯醇 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

  A . 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（） B . 炸糊了的薯条 C . 过了保质期的牛奶 D . 海鱼和贝蛤类食品

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• 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . A.稻谷 B . B.小麦 C . C.玉米 D . D.花生 E . E.棉籽油

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• 黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）

  A . 小麦 B . 大米 C . 发酵食品 D . 高粱 E . 花生

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• 最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . 稻谷 B . 小麦 C . 玉米 D . 花生 E . 棉籽油

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• 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

  A . A、奶类 B . B、畜禽肉类 C . C、粮油及制品 D . D、水产品 E . E、酒类

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• 黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，极易污染玉米、稻谷、麦类、花生等粮油食品。

  A . 正确 B . 错误

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。

  A . A.T-2毒素 B . 丁烯酸内酯 C . 玉米赤霉烯酮 D . 伏马菌素 E . 3-硝基丙酸

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• 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

  A . A.奶类 B . B.畜禽肉类 C . C.粮油及制品 D . D.水产品 E . E.蔬菜类

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。

  A . A.T-2毒素 B . 伏马菌素 C . 丁烯酸内酯 D . 玉米赤霉烯酮 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）

  A . T-2毒素 B . 丁烯酸内酯 C . 玉米赤霉烯酮 D . 伏马菌素 E . 3-硝基丙酸

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• 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）

  A . 伏马菌素 B . T-2毒素 C . 雪腐镰刀菌烯醇 D . 玉米赤霉烯酮 E . 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

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• 易受黄曲霉毒素污染的食品有（ ）。

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• 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于（)食物中。

  A、发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品

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• 15、粮油食品中黄曲霉M1毒素污染最常见，其毒性最强，常作为污染监测指标

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