茶中的非营养成分有（）。

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  A . 蛋白酶抑制剂 B . 植酸 C . 植物红细胞凝血素 D . 皂甙类 E . 异黄酮类

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• 营养标签营养成分表中的必须标注的营养成分项目有哪些？

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• 食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括（）。

  A . 类黄酮 B . 多酚类 C . 皂苷类 D . 有机硫化合物 E . 植物凝血素

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• 茶中的非营养成分主要不包括（）。

  A . 茶多酚 B . 茶氨酸 C . 肽类 D . 生物碱 E . 芳香物质

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• 茶中的非营养成分主要包括（）。

  A . 茶多酚 B . 茶氨酸 C . 色素 D . 生物碱 E . 芳香物质

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• 脂肪是（）与（）组成的（），是天然动植物油脂中的主要成分。类脂同脂肪有共同特性，不溶于（）而溶于（），是具有营养意义的重要食品成分。

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  A . 正确 B . 错误

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• 大豆中的非营养素有（）。

  A . 蛋白酶抑制剂 B . 植酸 C . 亚油酸 D . 大豆皂苷 E . 大豆异黄酮

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• 营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程三方面。

  A . 正确 B . 错误

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• 营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。

  A . 正确 B . 错误

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• 药茶中一定含有茶叶成分

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• （ ）是果醋中最主要的营养物质。果醋是以（ ）为主要成分的酸性饮品。果醋中的有机酸主要成分有苹果酸、（ ）、草酸、琥珀酸、酒石酸、富马酸等。

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  是 否

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  A.钙铁锌 B.维生素AD C.维生素B族 D.叶酸 E.维生素E

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• 结合酶中的非蛋白质成分称为（)

  A．亚基 B．辅基 C．辅酶 D．辅助因子

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• 苏打浆不会破坏烹调原料中的营养成分。（）

  是 否

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• 当我们通过检测无法识别食物中的营养成分时，食品包装袋上的“营养成分表”能给我们提供比较全面的信息（）

  是 否

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