导致我市细菌性食物中毒的主要食品和致病菌是什么？有什么特点？

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• 为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？

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• 引起细菌性食物中毒的最常见致病菌是（）

  A . 沙门菌 B . 金黄色葡萄球菌 C . 变形弧菌 D . 副溶血性弧菌 E . 致病性大肠埃希菌

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• 细菌性食品安全问题最常见的致病菌是（）。

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• 引起细菌性食物中毒的最常见致病菌是

  A . A.沙门菌 B . B.金黄色葡萄球菌 C . C.变形弧菌 D . D.副溶血性弧菌 E . E.致病性大肠埃希菌

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• 内毒素易发生菌血症而致感染性休克的细菌是（）内源性感染的主要致病菌（）致病性最强，可产生多种毒性物质，导致严重败血症的细菌是（）

  A . 金黄色葡萄球菌 B . β-溶血性链球菌 C . 大肠杆菌 D . 厌氧性链球菌 E . 淋球菌

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• 烧伤感染的主要致病菌是________，该类细菌外膜中存在大量的________，其致病作用除了对细胞的直接损害，更主要的是介导多种________的释放，导致脓毒性休克和多器官功能损害。

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• 食物中毒有两类（）和（）。细菌性食物中毒占食物中毒的绝大多数，并有明显的季节性。引起中毒的食物主要为（），特别是肉类食品。

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• 细菌性痢疾主要是因为食用了不清洁的食品而引起的，如食用了被苍蝇，蟑螂等污染的食物和食具，瓜果蔬菜没有洗净生吃等。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列哪些属于细菌性食物中毒（） ①季节性明显 ②引发原因主要是植物性食品，少数是动物性食品 ③老人和儿童发病率较高 ④发病快，潜伏期较短

  A . ①③ B . ①②④ C . ②③④ D . ③④

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• 肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。

  A . 产生致呕吐毒素 B . 产生内毒素 C . 对组织的侵袭力 D . 迅速繁殖 E . 产生外毒素

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• 引起细菌性食物中毒的最常见致病菌是（）。

  A . 沙门菌 B . 金黄色葡萄球菌 C . 变形弧菌 D . 副溶血性弧菌 E . 致病性大肠埃希菌

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• 导致细菌性食物中毒预后最严重的致病菌是（）

  A . 沙门菌 B . 葡萄球菌 C . 肉毒杆菌 D . 变形杆菌 E . 副溶血性弧菌

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• 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。

  A . A、非致病菌； B . B、霉菌 C . C、霉菌毒素； D . D、病毒

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• 生产、销售的食品中，含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌的，应按生产、销售不符合卫生标准的食品案立案追诉。

  A . 正确 B . 错误

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• 引起细菌性食物中毒预后最严重的致病菌是（）

  A . 沙门菌 B . 副溶血性弧菌 C . 葡萄球菌 D . 肉毒杆菌 E . 变形杆菌

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• 引起细菌性食物中毒预后最严重的致病菌是（）。

  A . 沙门菌 B . 葡萄球菌 C . 变形杆菌 D . 副溶血性弧菌 E . 致病性大肠杆菌

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• 以下是导致细菌性食物中毒常见的一些细菌，哪种是具有嗜盐特性，主要存在于海产品中的细菌（）

  A . 沙门氏菌 B . 葡萄球菌 C . 副溶血弧菌 D . 腊样芽孢杆菌

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• 副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自（）

  A . A.家畜肉类 B . B.海产品 C . C.奶制品 D . D.禽肉 E . E.蛋类

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• 细菌性食品安全问题最常见的致病菌是()。

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