黄曲霉最容易在鱼类、肉类上生长。
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生长速度最慢的鱼类为()。
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鱼类在正常生活中由于饵料不足、水温变化、疾病等原因,使鱼的生长速度突然受到很大的影响,以致在鳞片上留下的痕迹,这些痕迹称为副轮(假轮)。
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鱼类生长最迅速时期一般是在?()
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假单胞菌属为典型的腐败细菌,在肉类和鱼类上易繁殖,多见于()
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日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、干熏鲳鱼和海带的浸出汁作为调味剂。
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和肉类相比较,鱼类中()
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最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些?()
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黄曲霉在()条件下容易生长。
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最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为()
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黄曲霉菌最容易生长在哪种粮食上()
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为保证鱼类最基本的生长条件,规定在用于养殖并兼有调蓄灌溉功能的水库、湖泊和坑塘应划定什么线?
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和肉类相比较,鱼类中().
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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在()条件下黄曲霉容易生长。
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黄曲霉及其毒素易在()等农产品上生长,使之霉变
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鱼类中最容易分辨雌、雄的就是硬骨鱼类。 ()
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西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜,单独上的生蔬菜通常叫沙拉。
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在()条件下黄曲霉容易生长。
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在干燥的皮鞋上,霉菌最容易生长。()
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食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
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()在肉类、动物肝脏、鱼类、牡蛎等含量最高
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黄曲霉毒素存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是最容易受污染的()等粮油产品
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7、黄曲霉最适生长和产毒的温度和湿度分别是()
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191、酱油生产中制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长,产生并积累需要的蛋白酶、淀粉酶等酶
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