对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。
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客人把洗手盅的水喝了怎么办？
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计划菜单时，要预计目标顾客所喜欢的菜品类别和品种，预计客人的数量，提供相当数量、多种类型的菜品，供客人自由选择的菜单是（）。
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上洗手盅时，盅内应加（）。
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对有意损坏餐用具的客人，要及时与店内保卫部门取得联系，并让客人（），但要注意态度及方法。
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当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
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可与金石、贝壳类等药物同用，以助其消化的药物是（）
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服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）
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西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。
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原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。
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发现客人喝洗手盅的茶时怎么办？
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如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜员，再由服务员告之客人，避免引起客人的误会，是（）的职责。
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清蒸大闸蟹需准备洗手盅、（）、蟹针、锤子。
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当上带壳的菜肴时，通常要跟用洗手盅，洗手盅里应盛（）体积的温水，且水中常放一小片柠檬或花瓣以作装饰。
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当宾客误喝洗手盅内茶水时，服务员应（）
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每日营业量的分析要以客人统计数据为依据，做好菜品服务数、（）的统计就能较精确地预测每日的营业量。
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在南非黑人家做客，主人一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒，这是客人要（）
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服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（）和洗手盅。
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对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上（）。
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通过向客人进行菜品特色的介绍，使客人对食品产生兴趣，从而提高客人的（）。
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宴请外国友人时，要热情，点适合客人口味的菜品。（）
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如果您是一名服务专员，顾客酒醉后我们应及时送上热毛巾，如顾客需要热茶我们应该（）
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客人食用甜点时，胡椒盅、盐盅、调味架必须摆放在桌上（）
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对客人提出的意见，要虚心听取和接受，承担责任，并及时向领导反映。（)
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