研究商品质量变化的目的，在与通过商品质量变化的现象，找出商品质量变化的原因，从而可以更好地进行商品保管工作。

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• 造成商品霉变、老化、锈蚀等质量变化的主要因素是（）

  A . A、日光和水分 B . B、温度和湿度 C . C、保质期 D . D、腐蚀和老化

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• 商品储存期间质量的变化与商品本身的耐储性无关。

  A . 正确 B . 错误

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• 引起商品发生质量变化的内在因素是（）。

  A . 商品的理化性质 B . 保管人员的素质 C . 储存时间长短 D . 环境的污染程度

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• 商品的化学成分、结构和性质，是研究商品在储存期间质量变化规律的基础。

  A . 正确 B . 错误

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• 影响库存商品质量变化的因素主要有哪些？

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• 引起商品质量变化的内在因素有（）。

  A . 商品的化学性质 B . 有害气体的影响 C . 商品的物理性质 D . 商品的机械性质

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• 以检查库存产品的实际数量与保管账上的数量是否相符、检查货物有无质量变化等为目的，定期或临时核对库存商品进行清点的操作，属于仓储中货物的()。

  A . 检查 B . 盘点 C . 验收 D . 复核

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• 商品在储存过程中的质量变化形式有（）

  A . 物理机械变化 B . 化学变化 C . 生化变化 D . 其他生物所引起的变化

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• 仓储商品质量变化的外在因素有（）。

  A . 温湿度 B . 日光照射 C . 商品的内结构 D . 臭氧和氧的作用 E . 有害气体的影响

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• 商品质量变化的自然因素包括（）

  A . A、温度 B . B、湿度 C . C、空气成分 D . D、光照 E . E、霉菌腐蚀

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• 下列不是影响商品质量变化的内部因素的是（）。

  A . 湿度 B . 化学成分 C . 结构形态 D . 商品质量

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• 商品中的营养物质被转变成各种代谢物，所出现的生霉、腐烂、产生异味等质量变化的现象是（）。

  A . A.商品锈蚀 B . B.商品霉变 C . C.商品虫蛀 D . D.商品老化

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• 下列属于影响商品质量变化内在因素的是（）。

  A . 商品的性质 B . 空气中的氧 C . 日光 D . 微生物和昆虫

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• 商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，（）。

  A . 保持物资的质量 B . 以求最大限度地减少商品损失 C . 降低保管的损耗 D . 以求最大限度地避免商品损失 E . 保持物资的应有数量和品种

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• 商品质量变化的类型有（）

  A . 物理机械变化 B . 化学变化 C . 生理生化变化 D . 其他生物所引起的变化

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• 商品质量变化的内在因素不包括下列的（）。

  A . 商品的化学成分 B . 温度 C . 商品的结构 D . 商品的性质

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• 不仅使商品质量变化，而且还会影响商品使用价值的化学变化是（）。

  A . 锈蚀 B . 老化 C . 陈化 D . 串味

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• 物流过程中由生物学变化所引起的商品质量变化是（）

  A . 腐蚀 B . 僵直 C . 霉变 D . 老化

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• 商品的性质是影响商品质量变化的外界因素。

  A . 正确 B . 错误

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• 仓储商品的质量变化有（）变化。

  A . A、物理 B . B、化学 C . C、微生物 D . D、物理、化学、生化和仓虫引起的

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• 引起商品质量变化的外界因素有哪些？

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• 人们对商品质量的认识和理解，是随着（）而变化的。

  A . 生产环境； B . 社会生产； C . 经济发展； D . 技术进步

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• 影响商品质量变化的外界因素有（）。

  A . 自然地理环境 B . 空气中的氧 C . 二氧化碳 D . 微生物和仓库害虫 E . 有害气体

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• 在商品储运期间，只要发生商品质量变化，就会导致商品质量下降。（)

  是 否

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