上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

相似题目

• 餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

  A . 第一主宾 B . 主人 C . 全体宾客 D . 副主人

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• 服务员给客人上菜时应说（）。

  A . 不好意思打扰一下 B . 上菜 C . 现在上菜 D . 请让一下

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• 10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。

  A . 1-2 B . 2-3 C . 3-4 D . 4-5

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• 中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。

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• 服务员正确的上菜姿势，既有利于操作（），又能体现礼貌和规范服务。

  A . 规范 B . 卫生 C . 安全 D . 卫生和安全

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• 上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。

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• 要正确选择上菜位置，操作时站在与主人成（）角的位置进行。

  A . 0° B . 45° C . 90° D . 180°

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• 开启油车上盖时应轻开，开启人员应站在（）的位置上。

  A . 正面 B . 背面 C . 侧面

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• 在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

  A . 主管人员颜色 B . 客人进餐速度 C . 餐厅工作时间 D . 客人自己的经验

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• 火灾救人应注意自我保护．使用灭火器材救火时应站在（）风位置．以防因烈火、浓烟熏烤而受到伤害。

  A . 上 B . 下 C . 左 D . 右

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• SF6气体回收装置工作时注意通风，进行回收操作时工作人员应站在（），室内作业时应开启通风排气装置。

  A . 左侧 B . 下风侧 C . 上风侧 D . 右侧

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• 在单道摘挂钩操作应站在（）位置一侧。

  A . 信号 B . 轨心 C . 两车中间

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• 操作锚杆机时，操作人员应站在什么位置工作？

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• 测示功图时，操作人员应站在安全位置，即站在驴头及悬绳器（）。

  A . A、正前方 B . B、正后方 C . C、侧面 D . D、正下方

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• 进行更换压力表操作时应站在压力表取压阀的（）。

  A . A、正面 B . B、后面 C . C、侧面 D . D、前面

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• 上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，站在副主人席位的（）。

  A . 身后 B . 左侧 C . 右侧 D . 身后右侧

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• 上菜时应仔细核对（），避免上错菜。

  A . A、台号、品名和份量 B . B、餐厅名称和台号 C . C、台号和份量 D . D、品名和份量

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• 司索指挥人员在装卸时应站在什么位置进行指挥？

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• 西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。

  A . A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . B、先宾后主、先男宾后女宾 C . C、先主宾再主人、按座次顺序 D . D、先女宾后男宾

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• 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。

  A . A、报菜名 B . B、动作轻 C . C、按序上 D . D、菜压菜

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• 工作中应时刻注意站在平衡（）的位置，作业时应站在牢固的架子上。

  A . 吊物 B . 放臵 C . 安全 D . 登高

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• 球童应站在离球员（ ）的位置，以保证服务安全。

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• 开启工业气瓶瓶阀时应轻缓，操作者应站在瓶阀出口的（）

  A．前面 B．侧面 C．以上均可

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• 为顾客上菜、送茶水、换骨盆应侧身站在顾客座位的左侧，左脚插入椅档。（）

  是 否

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