鱼胆不应生食，生食就会导致中毒症状。（）

相似题目

• 李瑞环同志说：“没有食就会反。”对此的正确理解是（）。

  A . 人们首先必须吃、喝、住、穿，然后才能从事政治、科学、艺术、宗教等活动 B . 人的生理需求是历史的基础 C . 人的自然属性决定着人的本质 D . 人的物质欲望是社会发展的根本动力

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• 生食萝卜有助于消化，是由于含有（）

  A . 淀粉酶 B . 麦芽糖酶 C . 凝乳酶 D . 乳糖酶 E . 氧化酶

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• 生食鱼片易患（）

  A . A.蛔虫病 B . B.肝吸虫病 C . C.姜片虫病 D . D.弓形虫病 E . E.异形虫病

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• 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

  A . 保持清洁 B . 避免交叉污染 C . 使用安全的水和食品原料 D . 严格洗消

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• 生食加工要求包括（）。

  A . 蔬菜、水果严格清洗消毒 B . 加工过程中防止交叉污染 C . 不使用不新鲜、变质原料 D . 禁止经营生食淡水水产品

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• 食品经营中的“生食类食品”，特指生食海产品。

  A . 正确 B . 错误

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• 为防止交叉污染，（）要与生食分开。

  A . A、刀具 B . B、水 C . C、冰 D . D、熟食

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• 生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。

  A . 淀粉酶 B . 麦芽糖酶 C . 凝乳酶 D . 乳糖酶 E . 氧化酶

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• 生食鱼类易感染寄生虫病。

  A . 正确 B . 错误

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• 生食海产品容易得（）。

  A . 甲型肝炎 B . 乙型肝炎 C . 血吸虫病 D . 肠炎

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• 生食海产品加工要求为：（）。

  A . A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 B . B、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。 C . C、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。 D . D、加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。 E . E、放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

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• 生食或半生食猪肉，可感染（）

  A . 旋毛形线虫 B . 卫氏并殖吸虫 C . 钩虫 D . 丝虫 E . 似蚓蛔线虫

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• 欧美国家人们食用的食品以生食为主，所以常出现李斯特氏菌中毒事件。（）

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• 人感染肥胖带绦虫的方式是： (  ) A 、生食或半生食牛肉 B 、生食或半生食猪肉 C 、生食或半生食淡水鱼、虾 D 、生食或半生食水生植物 E 、生食或半生食溪蟹

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• 生食鱼胆会导致中毒症状。（）

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• 关于异尖线虫的描述正确的是 ( ) A. 人是其适宜宿主，因生食海洋鱼类而感染 B . 人是其适宜宿主，因生食海洋软体动物而感染 C. 人是其非适宜宿主，因生食海洋鱼类而感染 D. 人是其非适宜宿主，因生食螃蟹而感染 人是其适宜宿主，因生食海洋鱼类而感染 E. 人是其非适宜宿主，因生食猪肉而感染

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• 人感染肥胖带绦虫的方式是： ( ) A 、生食或半生食牛肉 B 、生食或半生食猪肉 C 、生食或半生食淡水鱼、虾 D 、生食或半生食水生植物 E 、生食或半生食溪蟹

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• 生食或者半生食猪肉，就一定会感染猪带绦虫。

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• 加工操作时应避免生食海产品的不可食部分受到污染。（)

  是 否

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• 食物中毒的预防：1.不要选择不新鲜的食物，不要采摘和购买不认识的野生菌类、野菜、野果，生食蔬菜、水果，一定做到清洗干净，预防农药中毒。（)

  是 否

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