食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。

相似题目

• 制作玩教具时，要先确定需要制作的玩具和教具的种类和数量，再（）。

  A . 收集和选择合适的材料 B . 做好玩具和教具的整理工作 C . 做好玩具和教具的消毒工作 D . 了解孩子对玩具和教具的使用情况

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• 编制保险规划时应先确定保险公司和保险产品。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据我国《农业法》的规定，确定委托收购农产品的品种、数量和价格的管理权限在（）

  A . 县级政府 B . 地市级政府 C . 省级政府 D . 国务院

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• 某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？

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• 在确定药品采购数量时，对一般品种应当以销售量确定其采购量、通常情况下西药一次最大采购量为：（）

  A . 一年销售量 B . 半年销售量 C . 一个季度销售量 D . 一个月销售量

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• 某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 营养素摄取量确定的方法有无错误？如有错误，请给出正确的方法。

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• 审核采购计划的编制需要以供需平衡的原则来确定购进货物的品种、规格、数量和质量。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013)编制分部分项清单时，编制人员须确定项目名称.计量单位.工程数量和（ ）。

  A . 填表须知 B . 项目特征 C . 项目总说明 D . 项目工程内容

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• 编制医药商品购进计划在确定采购品种时，不经常选择的一项是：（）

  A . 选择采购适销对路的品种 B . 选择采购物美价廉的品种 C . 选择采购名、优、特、及新批号的品种 D . 全部选择采购首营品种

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• 在编制医药商品购进计划时，采购品种的确定通常按照：（）

  A . 采购适销对路的品种 B . 采购物美价廉的品种 C . 采购自己需要的品种 D . 采购名优特品种 E . 采购近效期品种

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• 某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 食谱的评价是否全面？为什么？如不全面，请补充相关评价与调整方法。

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• 食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。

  A . 粮谷类 B . 豆类及其制品 C . 水产品 D . 畜禽肉类

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• 生产计划的核心是（）的编制工作，即根据计划期内确定的产品品种、数量、期限，以及发展变化的客观实际，具体安排产品及其部件在各个生产工艺阶段的生产进度和生产任务。

  A . 物料存储计划 B . 生产作业计划 C . 生产运输计划 D . 生产销售计划

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• 在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。

  A . 90%～110% B . 80%～100% C . 90%～95% D . 90%～100%

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• 用水枪或泡沫枪灭火时，根据（）确定使用枪的数量和种类。

  A . 火场面积大小 B . 消防人员数量 C . 风向变化 D . 消防车数量

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• 食谱编制时通过（ ）确定副食的需要量。

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• 在确定纺织品的配备种类和数量时，酒店客房部管理者通常会考虑以下哪些因素？ （）

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• 食谱编制时每人每天总能量的确定与下列哪些因素有关（）

  A．年龄 B．性别 C．工作性质 D．身体状况 E．工作强度

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• 营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：下列确定膳食中食物量的方法有无不当之处？若有，请予以纠正。膳食中食物量的确定方法： （1）查询参考标准 （2）了解本地区营养素食物来源情况 （3）根据三大营养素的需要计算主要食物的需要量 （4）根据动物类食物蛋白质的含量确定主食的需要量

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• 食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形;主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。（)

  是 否

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• 编制营养食谱时，首先需要以各营养素的()为依据确定需要量，也是参考评价食谱的制定是否合理的参考值。

  A．平均需要量(EAR) B．推荐摄入量(RNI) C．适宜摄入量(AI) D．可耐受最高摄入量(UL)

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• 在编制市政工程中单位工程施工进度计划时，应先确定工作顺序，再确定施工方案（）

  是 否

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• 经营者在确定网店营业项目时,可以无限制地增加商品种类,每个种类的品种尽量少些（）

  是 否

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• 营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱，请您设计一个编制方案，并帮助确定食物采购量

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