淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和（）。

相似题目

• 在检验和评价饲料时霉菌毒素检测中主要监测指标是（）

  A . 玉米赤霉烯酮 B . 单端孢霉毒素 C . 黄曲霉毒素 D . 杂色曲霉毒素 E . 甾醇激素

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• α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。

  A . 正确 B . 错误

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• 某些腐蚀，如污垢下腐蚀和沉积物下腐蚀，硫酸盐还原菌在沉积物下产生H2S的腐蚀，螺栓和螺帽之间腐蚀，垫圈和金属之间的腐蚀，实质上都上（）腐蚀。

  A . 孔蚀 B . 缝隙 C . 电偶 D . 全面

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• 志贺氏菌在实验动物中主要危害（），是引起该种动物发病和死亡的重要病原。

  A . 小鼠 B . 猕猴群 C . 实验犬 D . 家兔

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• 简述曲药中微生物来源。

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• 曲药是（）和（）、（）和（）。

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• 由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。

  A . A、季节性和家庭性 B . B、家庭性和种类性 C . C、季节性和地区性 D . D、地区性和家庭性

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• （）主要是己酸菌在在厌氧条件下已经发酵作用而产生的。

  A . 乙醇 B . 乙醛 C . 己酸 D . 己酸乙酯

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• 中国白酒使用的曲药主要有：（）、（）、（）。

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• 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（）

  A . 正确 B . 错误

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• （）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。

  A . 乙醇 B . 乙醛 C . 己酸 D . 己酸乙酯

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• 曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响，一是（），二是（）种类。

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• 简述曲药主要功能。

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• 霉菌产生的无性孢子和有性孢子分别有哪些？

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• 根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。

  A . A、谷物 B . B、霉菌 C . C、微生物 D . D、植物

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• 达到一定浓度的高分子溶液，胶体，霉菌和放线菌的发酵液，含有淀粉的培养基多为（）。

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• 虫草是虫草霉菌和蝙蝠蛾共同作用产生的。

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• 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

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• 霉菌主要是以分裂和产生孢子的方式进行繁殖。()

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• 【判断题】霉菌的繁殖能力很强，繁殖方式多样，主要通过产生各种孢子繁殖。

  A．Y.是 B．N.否

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• 中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 水分是茶叶内各种生化成分反应必需的介质和茶叶陈化、霉变的主要因素，也是微生物繁殖的必要条件。而且含水率越高，陈化越快。当含水率达多少时，霉菌大量孽生，霉产生（)。

  A．大于8% B．大于10% C．大于12% D．大于14%

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• 5、导致水果霉烂和产生展青霉素的主要霉菌是（）

  A．镰刀菌 B．扩展青霉 C．毛霉 D．根霉

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• 191、酱油生产中制曲的目的是使米曲霉在曲料上生长，产生并积累需要的蛋白酶、淀粉酶等酶

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