在菜肴的温度为（）℃的时候，味觉最灵敏。
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化学味觉感受的是菜肴中（）。
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苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。
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在菜肴的温度为（）℃时味觉最灵敏。
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温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏
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味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
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物理味觉感受的是指菜肴的（）。
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一般认为，味觉最敏感的温度是（）℃。
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在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。
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菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。
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冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
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感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是（）。
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在菜肴制作的全过程中，适时、适量地添加（），以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。
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年龄对味觉灵敏度无影响。
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精馏塔内温度变化最显著的塔板称为灵敏板，一般灵敏板的位置在（）。
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在菜肴色系中，能给人以素洁、软嫩、清淡之感，被他色映衬时，则给人以鲜美的味觉启示，通常是（）。
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开始对芳香气味有反应()味觉发育的关键时刻()对温度感觉灵敏()
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（)是生长发育的必需物质，摄入不足可导致味觉和嗅觉不灵敏。
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最能刺激味觉的温度在10-40℃，其中以25℃时味觉最为敏感。（)
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属于菜肴物理味觉的是（）。
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味觉感应度随着年令的变化而变化年令越大灵敏越高,感应味觉的程度也越高.此题为判断题(对，错)。
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中国烹饪技术在世界各地都享有盛名。所有的中国厨师，无论是专业的大厨，还是普通家庭里的一般厨师，无论是3道，6道，9道还是12道菜，他们都在为视觉，嗅觉，味觉以及口感的完美融合而努力着，突出每道菜自己的特点，同时调和着不同菜肴之间的搭配，让各道菜的口味不至于太重，可以和其他菜肴和谐搭配。无论是可以迅速做成的简单的美味，还是要花费很长时间才能完成的佳肴，其最终目的都是与宾客分享关于他们在食物上真实与虚幻的感受。
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10、温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右，人会感觉最甜，在一定区间内，苦味和咸味强度会随温度升高而下降，温度对酸味的影响不大。
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中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配，它们之间（）、相辅相成、融为一体，使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。
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75、菜肴味道的好坏是评价烹饪艺术的最重要标准，因此，肴馔的味觉艺术包括了以下（）。
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