羊肉与醋相克
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羊肉的分级中以（）羊肉为最好。
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硝酸与醋酐可以任意比例混溶。
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与醋硝香豆素同用可降低其抗凝作用的药物是（）。
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街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。
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羊肉与乳酪相克
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羊肉与竹笋相克
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街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）
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铜器与醋不宜长久接触，否则会产生（），用生有铜绿的铜器盛放食物或烹炒菜肴易中毒。
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羊肉与栗子相克
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街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）
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羊肉与豆酱相克
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羊肉与半夏相克
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与醋酐-浓硫酸试剂反应最后产生蓝绿色的苷为（）
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回族特色小吃有手抓羊肉和羊肉臊子面。（）
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采用非水碱量法滴定生物碱含量时，当生物碱的Kb为_____时，宜选用冰醋酸作溶剂，Kb为_____时，选用冰醋酸与醋酐的混合溶剂作溶剂，Kb
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制作羊肉串应先把羊肉( )。
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葡萄酒与醋一起享用，会使酒寡如水、酸如醋。（）
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精密称取供试品约0.5g，加冰醋酸与醋酐各10ml，加结晶紫指示液1～2滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定。可用此法测定含量的药物是（）
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可与醋酐一浓硫酸反应产生一系列颜色变化的化合物是
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（岗位理论知识－羊肉师）打扫羊肉机时的注意事项有（）
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（岗位理论知识－羊肉师）关于羊肉出品标准，下列说法正确的有（）
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山羊肉质量不如绵羊肉。制作馅心一般应选用肥嫩而无筋膜的绵羊肉。（)
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一份白斩羊肉中羊肉需要多少克（）
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15、与醋酐—浓硫酸（20∶1）试剂呈阳性反应的是 （）
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