泡沫配方中原料助剂进行调和时的搅拌时间为（）
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化验室质量管理中对进厂原料要进行抽样化验分析、对验质的原料要出具验质单。并将（）通知配方设计人员。
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在泡沫原料配方中，成核剂的作用是：（），这样，泡沫的泡孔即致密又均匀。
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采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料。
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饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。
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调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。
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制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。
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混凝土拌合物从加水搅拌开始至贯入阻力达到（）时的时间为初凝时间。
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刨花板是利用木材加工的废料刨花、锯末等为主原料，以及水玻璃或水泥作胶结材料，再掺入适量的化学助剂和水，经搅拌、成型、加压、养护等工艺过程而制得的一种薄型人造板材。刨花板的品种有（）等。
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调和作业时，将原料全部打入调和罐中后，需对调和罐内的原料进行（）。
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采用机器搓制面团时，要控制好搅拌时的转速，一般开始可用（）速，以便面粉和原料充分混和，面筋形成时应以（）速搅拌为宜。（）
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香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。
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饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。
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以纯天然淀粉为主的浆料配方中须添加哪些助剂（）。
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以PVA为主的浆料配方中须添加哪些助剂（）。
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乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。此题为判断题(对，错)。
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备用原料为符合产品感官需求的替换原料，当产品配方中的原料出现断货或价格变更等情况时，可使用备用原料（）
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制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。此题为判断题(对，错)。
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直接法是将配方内的所有原料一次加入搅拌缸内，搅拌的时间与速度是影响面糊品质的主要因素，其特点是（)。
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油墨配方中物料轻质碳酸镁属于助剂一类范畴，作业时必须谨慎（）
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饼干烘烤时的温度受饼干重量,大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响
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饼干烘烤时的温度，受饼干（），大小，配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响
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采用分步搅拌法调制油质蛋糕面糊时，首先将配方中全部的（）加热至（），用钢丝搅拌器将海绵蛋糕一样快速打发，然后陆续添加其余的原料
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助剂中能去除原料中杂质的是（）
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52、在陶瓷配方中加入烧结助剂可以有效降低烧结温度，提高烧结密度。
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