宴席中先优后次的上菜程序是指（）。

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• 一桌宴席的所有凉菜上齐后，热菜共有7个。其中，3个川菜：K、L、M；；3个粤菜：Q、N、P；一个鲁菜：X。每次只上一个热菜，上菜的顺序必须符合下列条件：（I）不能连续上川菜，也不能连续上粤菜。（2）除非第三个上Q，否则P不能在Q之前上。（3）P必须在X之前上。（4）M必须在K之前上，K必须在N之前上。以下哪一项陈述可能真（）

  A . 第二个上P B . 第三个上N C . 第二个上K D . 第二个上L

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• 宴席的上菜顺序包括（）。

  A . 先主后次 B . 先咸后甜 C . 先荤后素 D . 先淡后浓 E . 先高档后低档

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• 一桌宴席的所有凉菜上齐后，热菜共有7个，其中，3个川菜：K、L、M；3个粤菜：Q、N、P；一个鲁菜：X。每次只上一个热菜，上菜的顺序必须符合下列条件： （1）不能连续上川菜，也不能连续上粤菜； （2）除非第三个上Q，否则P不能在Q之前上。 （3）P必须在X之前上。 （4）M必须在K之前上，K必须在N之前上。 以下哪一项陈述可能真（）

  A . 第二个上P B . 第三个上N C . 第二个上K D . 第二个上L

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• 宴席是指由一整套（）、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

  A . A、档次 B . B、规模 C . C、规格 D . D、价格

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• 简述民事诉讼中先予执行程序的适用条件。

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• 西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

  A . 正确 B . 错误

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• 按照餐饮业卫生管理条例，对宴席，特别是规模宴席(例如婚宴)的卫生检查程序要比普通散座餐饮更为严格。S市的绝大多数餐馆事实上都执行了上述规定。但是，近年来在S市对餐饮业的食物中毒投诉大多数是针对宴席的。 以下哪项如果为真，有助于解释上述矛盾?(    )Ⅰ．S市餐饮业的主要利润来自宴席，特别是规模宴席。 Ⅱ．人们一般不会把吃一顿饭与之后出现的疾病联系起来，除非一群相关的人都出现了同样的疾病。 Ⅲ．S市的卫生执法足够严格。

  A . 只有Ⅰ B . 只有Ⅱ C . 只有工和Ⅱ D . Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ

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• 将丝线或棉线，置药液中先浸后煮，经干燥制成的一种外用制剂是指（）

  A . 线剂 B . 糕剂 C . 丹剂 D . 条剂 E . 钉剂

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• 西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）

  A . 冷菜 B . 开胃小菜 C . 汤 D . 主菜

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• 一桌宴席的所有凉菜上齐后，热菜共有7个。其中，3个川菜：K、L、M；；3个粤菜：Q、N、P；一个鲁菜：X。每次只上一个热菜，上菜的顺序必须符合下列条件：（I）不能连续上川菜，也不能连续上粤菜。（2）除非第三个上Q，否则P不能在Q之前上。（3）P必须在X之前上。（4）M必须在K之前上，K必须在N之前上。如果第三个上M，以下哪一项陈述可能真（）

  A . 第五个上X B . 第一个上Q C . 第六个上L D . 第四个上K

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• 一桌宴席的所有凉菜上齐后，热菜共有7个。其中，3个川菜：K、L、M；；3个粤菜：Q、N、P；一个鲁菜：X。每次只上一个热菜，上菜的顺序必须符合下列条件：（I）不能连续上川菜，也不能连续上粤菜。（2）除非第三个上Q，否则P不能在Q之前上。（3）P必须在X之前上。（4）M必须在K之前上，K必须在N之前上。如果第四个上X，以下哪一项陈述必然为真（）

  A . 第一个上Q B . 第三个上Q C . 第二个上M D . 第三个上M

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• 实践中先作出决定，事后再补程序的做法，一样可以实现实体公正。

  A . 正确 B . 错误

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• 一桌宴席的所有凉菜上齐后，热菜共有7个，其中，3个川菜：K、L、M；3个粤菜：Q、N、P；一个鲁菜：X。每次只上一个热菜，上菜的顺序必须符合下列条件： （1）不能连续上川菜，也不能连续上粤菜； （2）除非第三个上Q，否则P不能在Q之前上。 （3）P必须在X之前上。 （4）M必须在K之前上，K必须在N之前上。 如果第三个上M，以下哪一项陈述可能真（）

  A . 第五个上X B . 第一个上Q C . 第六个上L D . 第四个上K

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• 中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。

  A . 正确 B . 错误

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• 先上汤、后上菜是广东宴席的既定格局，这种说法是否正确？

  A . 正确 B . 错误

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• 一桌宴席的所有凉菜上齐后，热菜共有7个，其中，3个川菜：K、L、M；3个粤菜：Q、N、P；一个鲁菜：X。每次只上一个热菜，上菜的顺序必须符合下列条件： （1）不能连续上川菜，也不能连续上粤菜； （2）除非第三个上Q，否则P不能在Q之前上。 （3）P必须在X之前上。 （4）M必须在K之前上，K必须在N之前上。 以下列出的是从第一到第七的上菜顺序，哪一项符合条件（）

  A . Q、M、P、L、X、K、N B . Q、M、X、P、K、N、L C . L、P、M、Q、X、K、N D . M、Q、K、L、P、X、N

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• Windows中，设置启动屏幕保护程序的等待的时间，应在"显示属性"窗口中先选定的选项卡是（）

  A . 外观 B . 屏幕保护程序 C . 背景 D . 效果

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• 宴席上点心程序的主要原则是（）。

  A . 先甜后咸 B . 先咸后甜 C . 先稀后干 D . 先干后稀 E . 先清淡后浓郁

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• 宴席上点心程序的主要原则是 。

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• 先咸后甜的上菜程序是针对

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• 6．西餐上菜程序通常是( )。

  A．面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果 B．主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果 C．冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果 D．甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

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• "482.在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（）

  A．递减 B．递增 C．咸味没有 D．不变

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• 机械加工工序顺序的安排，应遵循先粗后精、先基面后其它、先主后次的原则（）

  是 否

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• 满汉全席就是______时期兴起的一种规模盛大、程序繁杂、满汉饮食精粹合壁的宴席。

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