一桌宴席的所有凉菜上齐后,热菜共有7个,其中,3个川菜:K、L、M;3个粤菜:Q、N、P;一个鲁菜:X。每次只上一个热菜,上菜的顺序必须符合下列条件: (1)不能连续上川菜,也不能连续上粤菜; (2)除非第三个上Q,否则P不能在Q之前上。 (3)P必须在X之前上。 (4)M必须在K之前上,K必须在N之前上。 如果第三个上M,以下哪一项陈述可能真()
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当菜上齐后,要向客人说()。
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菜上齐后,服务员应告之客人()。
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上菜服务的操作要求:(1)上菜前应提示客人“先生/小姐,打扰一下……”(2)();(3)();(4)菜上齐后,应告之客人。
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一桌宴席的所有凉菜上齐后,热菜共有7个,其中,3个川菜:K、L、M;3个粤菜:Q、N、P;一个鲁菜:X。每次只上一个热菜,上菜的顺序必须符合下列条件: (1)不能连续上川菜,也不能连续上粤菜; (2)除非第三个上Q,否则P不能在Q之前上。 (3)P必须在X之前上。 (4)M必须在K之前上,K必须在N之前上。 以下哪一项陈述可能真()
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高级宴席的配制,凉菜成本应占菜点成本的比例为()。
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资源税的税目共有7个,其中不包括()。
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宴席中热菜的数量一般以()道为宜。
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从2,3,4,7,9这五个数字任取3个,组成没有重复数字的三位数。 (1)这样的三位数一共有多少个? (2)所有这些三位数的个位上的数字之和是多少? (3)所有这些三位数的和是多少?
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一桌宴席的所有凉菜上齐后,热菜共有7个。其中,3个川菜:K、L、M;;3个粤菜:Q、N、P;一个鲁菜:X。每次只上一个热菜,上菜的顺序必须符合下列条件:(I)不能连续上川菜,也不能连续上粤菜。(2)除非第三个上Q,否则P不能在Q之前上。(3)P必须在X之前上。(4)M必须在K之前上,K必须在N之前上。如果第三个上M,以下哪一项陈述可能真()
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一桌宴席的所有凉菜上齐后,热菜共有7个。其中,3个川菜:K、L、M;;3个粤菜:Q、N、P;一个鲁菜:X。每次只上一个热菜,上菜的顺序必须符合下列条件:(I)不能连续上川菜,也不能连续上粤菜。(2)除非第三个上Q,否则P不能在Q之前上。(3)P必须在X之前上。(4)M必须在K之前上,K必须在N之前上。如果第四个上X,以下哪一项陈述必然为真()
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一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
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高级宴席的配制,凉菜应占比例为()。
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一般情况下,当凉菜吃去()时,上第一道热菜。
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一桌宴席的所有凉菜上齐后,热菜共有7个,其中,3个川菜:K、L、M;3个粤菜:Q、N、P;一个鲁菜:X。每次只上一个热菜,上菜的顺序必须符合下列条件: (1)不能连续上川菜,也不能连续上粤菜; (2)除非第三个上Q,否则P不能在Q之前上。 (3)P必须在X之前上。 (4)M必须在K之前上,K必须在N之前上。 以下列出的是从第一到第七的上菜顺序,哪一项符合条件()
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冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段,热菜造型艺术是宴席的()。
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冷菜:广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴,狭义上,冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。
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十个人一桌,一般点几个热菜比较合适?()
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1.13一个袋中共有10个球,其中黑球3个,白球7个,现从袋中先后任取一球(不放回),若已知第二次取到的是黑球,则第一次也取到黑球的概率为 .
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[12-112]某棵树中共有25个结点,且只有度为3的结点和叶子结点,其中叶子结点有7个,则该树中度为3的结点数为
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在高档宴席中,热菜约占宴席成本的()。
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我国餐饮企业中厨师的岗位大体上分为热菜,凉菜(烧腊),面点三个岗位群?
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某生产线共有7个班组:第1组至第7组,每个班组的人数恰好和组编号相同,例如第3组恰好有3名员工,为了合理地进行安全、有效的生产,每天的工作安排必须满足以下条件:(1)如果第1组工作,那么第3组和第5组就休息。(2)如果第4组工作,那么第2组和第5组就你息。(3)如果某天共有n个小组在工作,那么其中一定包括第n组。如果第6 组和第7 组休息,那么该天最多可能有几个组在工作()
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