蛋白质量

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• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

  A . 蛋白质含量 B . 蛋白质消化率 C . 蛋白质生物价 D . 蛋白质净利用率 E . 蛋白质功效比值

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• 下列哪种食物蛋白质质量最好（）

  A . 大豆 B . 猪肉 C . 鱼类 D . 鸡蛋

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• 血清免疫球蛋白分子质量最大的是（）

  A . IgM B . IgG C . IgD D . IgA E . IgE

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• 人体每天所需要的蛋白质量为()

  A . A．0.1～0.2g/kg体重 B . B．0.3～0.4g/kg体重 C . C．0.5～0.6g/kg体重 D . D．0.8～1.2g/kg体重 E . E．1.3～1.6g/kg体重

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• 血浆中分子质量最大的蛋白质是（）

  A . PA B . ALB C . AAT D . AMG E . TRF

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• 从细胞内提取的分泌蛋白的相对分子质量与分泌到细胞外的蛋白的相对分子质量相同。

  A . 正确 B . 错误

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• 说明评定饲料蛋白质质量的主要方法。

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• 测定蛋白样品中某种相对分子质量的蛋白选用最佳的方法是（）

  A . 免疫PCR B . ELISA法 C . 蛋白印迹试验（Western blotting） D . 斑点杂交 E . Southern blotting

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• 冷沉淀中，纤维蛋白原质量要求为（）。

  A . ≥80mg/袋 B . ≥100mg/袋 C . ≥120mg/袋 D . ≥150mg/袋 E . ≥250mg袋

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• 分子质量最大的免疫球蛋白是()

  A . A．IgG B . B．IgA C . C．IgD D . D．IgE E . E．IgM

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• 种氨基酸的平均相对分子质量为128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，具有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量是（）

  A . 12800 B . 12544 C . 11036 D . 12288

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• 成年男性每天所需要的蛋白质量为（）

  A . A.60g／d B . B.70g／d C . C.80g／d D . D.90g／d E . E.120g／d

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• 正常成人每天需蛋白质量为（）。

  A . 0.6～0.8g／（kg·d） B . 0.8～1.0g／（kg·d） C . 0.4～0.6g／（kg·d） D . 1.2～1.5g／（kg·d） E . 0.2～0.4g／（kg·d）

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• 严重创伤应激时蛋白质需要量增加为（）。体重70kg的男性，含有的蛋白质量为（）。

  A . 10～11kg B . 1.2～1.5g/（kg.d） C . 2.0～2.5g/（kg.d） D . 20g E . 50g

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• 小麦的成份中以蛋白质量最高。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白尿是指24h尿蛋白质的量超过()蛋白尿定性阳性是指每升尿液中蛋白质量超过()

  A . A．50mg B . B．100mg C . C．150mg D . D．200mg E . E．250mg

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• 某蛋白质分子由两条肽链组成，分子质量为5640，氨基酸平均分子质量为128，含有肽键49个，则蛋白质形成过程中失去的质量是（）

  A . 662 B . 882 C . 888 D . 666

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• 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

  A . 蛋白质的含量和消化率 B . 蛋白质的消化率和生物学价值 C . 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D . 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 E . 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

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• 相对分子质量最大的免疫球蛋白是（）

  A . IgG B . IgM C . IgE D . SIgA E . IgD

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• 蛋白指数是浓厚蛋白与稀薄蛋白的质量之比,新鲜蛋的蛋白指数为6:4或5:5。()

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• 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（ ）

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• 可以按蛋白质的相对分子质量，电荷及构象分离蛋白质的方法是（)和（)。

  可以按蛋白质的相对分子质量，电荷及构象分离蛋白质的方法是( )和( )。

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• 每次哺乳中第三部分乳汁的特点是含糖类最高B．含脂肪量最高C．蛋白质量较低，而量每天最多D．蛋白每次哺乳中第三部分乳汁的特点是含糖类最高 B．含脂肪量最高 C．蛋白质量较低，而量每天最多 D．蛋白质、糖类及脂肪均低 E．含脂肪量最少而蛋白质量多

  A．含糖类最高 B．含脂肪量最高 C．蛋白质量较低，而量每天最多 D．蛋白质、糖类及脂肪均低 E．含脂肪量最少而蛋白质量多

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