下列哪种食物蛋白质质量最好（）

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• 谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）

  A . 鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼、虾 D . 大豆 E . 猪肉

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• 谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值()

  A . A．鸡蛋 B . B．牛奶 C . C．鱼、虾 D . D．大豆 E . E．猪肉

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• 尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。

  A . 大豆 B . 小麦 C . 鸡蛋 D . 牛肉 E . 猪肉

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• 蛋白质最好的食物来源是下列何种食品（）

  A . 肉类、蛋类、鱼类 B . 苹果、蔬菜、西红柿 C . 土豆、黄瓜、洋葱 D . 大米、小米、玉米 E . 大枣、梨、红豆

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• 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

  A . 大米 B . 玉米 C . 大豆及豆制品 D . 面粉 E . 麦片

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• 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（）

  A . A、牛奶 B . B、牛肉 C . C、鸡蛋 D . D、鱼肉

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 猪肉

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• 下列哪种食物对于防止“老年斑”效果最好？（）

  A . A、洋葱 B . B、芹菜 C . C、空心菜

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• 下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。

  A、牛奶 B、牛肉 C、猪肉 D、鸡蛋

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• 下列哪种食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源（）

  A . 谷类食物 B . 肉类 C . 蔬菜 D . 水果

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• 服人参时最好不要一起吃下列哪种食物：（）

  A . 大米粥 B . 醋 C . 葱 D . 萝卜

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• 尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）

  A . 大豆 B . 小麦 C . 鸡蛋 D . 牛肉 E . 猪肉

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• 下列选项中蛋白质最好的食物来源是（）。

  A . A、栗子 B . B、瘦肉 C . C、红小豆 D . D、木耳

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• 下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

  A . 牛肉蛋白质 B . 全鸡蛋蛋白质 C . 鱼蛋白质 D . 全牛奶蛋白质 E . 大豆蛋白质

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 猪肉

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 面粉

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 面粉

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• 下列哪种食物蛋白质的生物价最高( )

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• 下列哪种食物补铁效果最好？

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• 下列哪种食物的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式最为接近

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• 下列哪种食物的蛋白质质量最好（）

  A．小麦 B．大米 C．豆类 D．蔬菜 E．水果

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• 牙槽间隔的骨嵴顶吸收蛋白质最好的食物来源是下列何种食品（）

  A．肉类、蛋类、鱼类 B．苹果、蔬菜、西红柿 C．土豆、黄瓜、洋葱 D．大米、小米、玉米 E．大枣、梨、红豆

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• 下列哪种食物是补充蛋白质最佳食物来源（）

  A．大豆 B．青菜 C．苹果 D．香蕉

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