烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、茎菜类、根菜类、花菜类()
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叶菜类蔬菜一般有()、()、()、()等。
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用高锰酸钾溶液洗涤叶菜类蔬菜时,将蔬菜置于0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡()。
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食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。
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能够促进叶菜类蔬菜生长的植物生长调节剂是()。
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叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、()和洗涤。
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茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。
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根菜类属于要求()的蔬菜。
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叶菜类蔬菜初加工中的()主要是去掉不能食用的部分。
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根据食用器官分类法可以将蔬菜分为()、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
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根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。
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茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其初加工的方法是去泥土。
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洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是()。
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叶菜类蔬菜受农药污染程度比果菜类严重。
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蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。
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能够促进叶菜类蔬菜生长植物生长调节剂是()。
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种过叶菜类蔬菜的土壤要进行消毒,尽量选用不同科蔬菜进行轮作
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叶菜类蔬菜在烹调时避免或减少营养损失应采用( )烹调方法。
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叶菜类蔬菜含有草酸,会促进人体钙、铁的吸收。
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下列不属于茎菜类蔬菜的是()
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下列蔬菜中, 全部属于茎菜类蔬菜的是()。
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水预冷蔬菜保鲜法适用于果菜类蔬菜,不适于叶菜类蔬菜。()
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49、番茄、辣椒和茄子均属于叶菜类蔬菜
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