蒸箱是利用（）对流传递热能，将面点生坯蒸熟的一种设备。
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感应加热是电热应用的一种形式，它是利用电磁感应的原理将电能转变为热能的。
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蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法。
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变压器是一种静止的电力设备，利用电磁感应原理，将某一数值的交流电压变成频率相同的一种或两种不同的交流电压进行（）的传递。
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热传递及温热疗法中，“利用加热熔解的石蜡作为导热体将热能传递至机体”属于（）
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用户利用自备或租用的传真设备，通过（）相互间自行传递的一种传真业务。
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气焊是利用（）转变为热能的一种熔化焊方法。
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内燃机是利用燃料直接在机体内部燃烧使产生的热能转变为（）的一种机械装置。
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蒸箱是利用蒸汽的（）热能将食品成熟的一种设备。
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面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。
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对流烘干设备是利用（）为热载体，通过对流方式将热量传递给工件和涂层。。
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用户传真用户利用自备或租用的传真设备，通过公用电话网相互间自行传递的一种传真业务。
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异步电动机是利用（）现象进行能量传递和转换的一种电气设备。
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热是能量的一种形式。热能是物质分子热运动强度的度量。热量是依靠温差传递的能量。热量用符号Q或q表示，其单位是（）。
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炸是利用油脂的传导和对流热使生坯成熟。
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对流烘干设备是利用（）作为热载体，通过对流方式将热量传递给工件和涂层。
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面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
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煮是利用水温的（）传递热量，使生坯成熟的熟制方法。
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对流又称热对流，对流仅发生在流体中，其机理是由于流体中质点发生（）和（），而将热能从一处传递到另一处。
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烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。
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热空气干燥室是采用对流原理，以空气为（)，将热能传递给工件表面的涂层，涂层吸收能量后固化成膜。
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红外线干燥是利用对流传热干燥的一种方法。
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炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多热量的油锅中，利用油脂的对流作用，使生坯成熟的制作方法
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煮制面点品种，一般先将水（），然后才能将生坯下入锅内。
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由于流体之间的宏观相对位移，将热能从空气中的一处传递到他处，此种热能传递的方式称为()。
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