煮制面点品种,一般先将水(),然后才能将生坯下入锅内。
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勾芡就是菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使()对原料附着的一种方法。
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冷水锅就是将冷水烧热后把原料下入锅内。
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贴是将两种或两种以上原料改刀后,挂上糊粘合在一起,下入锅内两面煎熟的一种方法。
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当煮制面点制品时水过分沸腾,要适当加入()调节水温,以保持水锅沸而不腾。
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煮制成熟的面点主要是靠()热的作用。
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一般屋架用单机吊装。吊装时,先将屋架吊离地面约50cm,然后将屋架吊至吊装位置的下方,起吊钩将屋架吊至超过柱顶约(),然后将屋架缓降至柱顶,进行对位。
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面点成型是指将调制的面团,按照品种的要求,运用各种方法,形成半成品或成品生坯的工艺过程。
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蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热()通入锅的夹层,与锅内的水交换热能,使水沸腾,达到加热食品的目的。
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自凝树脂应用时,一般先将牙托水加入调杯内,然后再加牙托粉于杯内,粉液比为()或()。
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酱卤制品煮制过程中除个别品种外,一般早期使用(),中后期使用()。
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分层采油管柱是先将分层管柱下入井内预定位置坐封,通过()脱开,然后再下入生产管柱。
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面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运用各种加热方法,使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
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煮是将近成形的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的温度对流使()。
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锅炉干法保养充氮法,可将纯度为()以上的氮汽充入锅内。
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17.制备水泥净浆应先将水泥倒入搅拌锅内,然后加入水,置于搅拌机上进行搅拌。
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3、3.测量标准稠度用水量时,拌和用具先用湿布擦湿,把试样到入锅内,将锅放到搅拌机座上,升至搅拌位置开动机器,同时徐徐加入全部拌合水。
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拣货时,采用先将订单位置固定,然后按品种将商品取出,并按播种方式分配到订单是
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炸是将成型的面点生坯,放入()温度多热量的油锅中,利用油脂的对流作用,使生坯成熟的制作方法
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用炸炉炸制面点品种是时,要根据生坯的质地和成品的特点调节()的高低
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干烙时,锅内和生坯表面(),直接将生坯放入锅内烙制成熟
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蒸箱是利用()对流传递热能,将面点生坯蒸熟的一种设备。
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冬季水冷却器停用,要注意防冻,先将循环水阀关闭,付线阀打开,然后将水冷却器内水排净后,低点微开,防止阀漏水()
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青裸面面点生坯宜蒸和()的成熟方法
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煮食指将成型的面点()投入水锅内(冷水或沸水),利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺
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