馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）
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面条用小麦粉（flourfornoodles）
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分离混入小麦物料中的豌豆用筛选法，筛网开孔形状长方形，小麦物料应是（）。
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我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将由副食转变成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。推进马铃薯主粮化有利于（）①保障国家粮食安全②农业调结构转方式③提高农业生产效率④完善农业经营体制
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葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖，如换成馒头应是（）。
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小麦储存品质判定规则中规定的馒头的制作流程是什么？
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小麦对鸡的饲用价值为玉米的（）。
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饺子用小麦粉（flour for dumpling）
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小麦︰馒头
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小馒头用旺火蒸（）分钟即可。
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试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。
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制作馒头的面粉应选用（）。
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小麦大田用种纯度标准为99％。
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伏特加是用小麦、黑麦、大麦酿造的。
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面包用小麦粉（flourforbread）
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加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？
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制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）
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小麦：馒头
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经常在食堂用餐的小明看到食堂用蒸笼蒸馒头，他想是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观后发现：高温经常在食堂用餐的小明看到食堂用蒸笼蒸馒头，他想是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升时，遇到冷的蒸笼盖时，大量的水蒸汽发生_________现象，_________很多热量，使_________层蒸格中的馒头先熟。有经验的师傅在拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要利用水_________，是手不会烫伤
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南京的“馒头”计划（政府出钱每天向人们免费发放一个“粗粮”馒头，预防高血压、高血脂等）实行一年多来，1.7万人参与，对各种慢性病的辅助治疗效果明显，参加的人越来越多，许多人的饮食观念也重新从“精”回归到“粗”。这不但有效地转变了市民的饮食观念，而且促进了人们的健康。据此回答下面问题。一般来讲，由于气候、地理等因素的影响，北方人习惯于吃粗粮，如小麦、高粱、红薯等，而南方人粗粮吃得少一些。近年来，由于
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制作青稞面馒头要经过2次发酵，钖制（）后制成馒头生坯再用旺火蒸制
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当调制面包或馒头类面团时，应选用（）型搅拌桨
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同和居的烤馒头用的发面引子是（）
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